Праздничный обед — поджарка с густым мучным овощным соусом с лечо. Ароматно, сытно, красиво!
Ингредиенты для «Поджарка из печени индейки с лечо»:
Для основного блюда
- Печень индюшиная (можно использовать любую печень: куриную; гусиную; говяжью; свиную; баранью; кроличью) — 400 г
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук красный (или репчатый) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лечо — 6 ст. л.
- Мука цельнозерновая (любая) — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец кайен (опционально, любой вами любимый перец) — 0.5 ч. л.
Гарнир
- Картофель (любой вами любимый гарнир: рис; макароны;….)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1503 ккал |
белки 84.7 г |
жиры 90.2 г |
углеводы 88.6 г |
| Порции | |||
| ккал 375.8 ккал |
белки 21.2 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Поджарка из печени индейки с лечо»:
Нам понадобится сотейник или сковорода высокая с толстым дном. Наливаем масло, греем его и выкладываем раздавленные дольки чеснока плоской стороной ножа в него. Я использую молодой чеснок и его я раздавлю неочищенным. Когда чеснок, примерно через минуту, отдаст свой аромат маслу, его можно убрать. Я уберу позже, обжарю ещё с ним мелко резанный лук. Далее выложила натёртую морковь и под крышкой потомила овощи почти до готовности. Очередь печени. Печень режем произвольно, как вы любите. Обжарила немного, накрыла крышкой и убавила огонь на плите на минимум. Печень готовится очень быстро. Перед тем как выложить лечо, а оно у меня с уксусом, нужно чтобы печень с луком и морковью были полностью готовы. Выкладываем лечо, перемешиваем. В стакане 250 мл тёплой воды размешиваем муку. Я использую цельнозерновую. Перед тем как выложить муку в воду, её нужно подсушить или на сухой сковороде, или как я-в духовке. Размешать нужно муку, чтобы не было комочков. Выливаем в сотейник. Солим по вкусу, перемешиваем и готовим до загустения. Можно поперчить, если есть не будут дети. В этом случае это можно сделать прямо на тарелке с поданным блюдом.
Блюдо готово! Подаём.
На гарнир я отварила в подсоленной воде картофель, порезанный кубиком. Подаём.
Просто была печень индейки, просто была открытая баночка лечо, которое я просто обожаю из всей консервации. Получился несложный праздничный обед, который не займёт много времени для приготовления! Выручит, когда придут неожиданные гости ( если конечно эти продукты найдутся в вашем холодильнике). 
PS: немного о печени индейки!
Печень индейки является тем редким исключением, когда отличный вкус сочетается с немалой пользой. Людям, которым противопоказаны какие-либо виды мяса, печень чудесно позволяет насытиться, заменяя мясо как по количеству калорий и пищевой ценности, так и благодаря схожему вкусу. Ее польза обуславливается щедрым на витамины и микроэлементы химическим составом. Достаточно маленького кусочка в день, чтобы восполнить суточную норму витамина B-12.
Есть множество рецептов приготовления печенки, в том числе с овощами и гарнирами. Она тушится, жарится и запекается, готовится в духовом шкафу, электропечи, на сковородке или в мультиварке. Ее можно консервировать и при этом она сохранит все свои питательные качества.