Рецепт

Полента с двумя начинками

Версия для печати

Рецепт: Полента с двумя начинками

Полента-блюдо итальянской кухни. Проще говоря-это кукурузная каша. Поленту делали разную: мягкую и твёрдую, запекали, разрезали на куски и жарили. Блюдо со временем превратилось в изысканное кушанье и входит в меню многих ресторанов. Сегодня я приготовила поленту порционно с двумя начинками и двумя видами сыров.

Ингредиенты для «Полента с двумя начинками»:

Кукурузная каша

Первая начинка

Вторая начинка

Для запекания


  • Пармезан

    (или другой твёрдый сыр, вами любимый)

    30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Полента с двумя начинками»:



2597620_23614-300x0.jpg

Нам понадобится кукурузная крупа с водой. Будем варить кашу в соотношении: одна часть крупы к дву с половиной частям воды. При варке кашу посолим по вкусу, не забывая о начинке и сыре. Кашу варим 20 минут. Она очень густая и при варке её нужно почти постоянно мешать, чтобы она не подгорела на дне.



2597621_40315-300x0.jpg

Каша сварилась. Для поленты нам нужно придать ей форму. Я выложу кашу в керамические формы ровным слоем и высотой примерно 2-2, 5 см.



2597623_94698-300x0.jpg

Количества моей каши получилось ровно на 2 формы (см. на фото). Размер моей формы 10 см Х 17 см. Вы можете взять любую форму, какая у вас есть в наличии. Для рецепта вы просто потом порежете кашу застывшую по своим размерам. Даём каше хорошо остыть и она в форме застынет, приобретая её очертания.



2597624_77751-300x0.jpg

Для начинки первой нам нужен творожный сыр и зелень. Сыр выкладываем в посуду, мелко рубим зелень, отправляем к сыру и соединяем. Первая начинка готова.



2597627_39562-300x0.jpg

Делаем вторую начинку. На сковороду наливаем масло оливковое. Так как блюдо это итальянской кухни в нём лучше использовать именно оливковое масло. Греем его и выкладываем мелко порубленный чеснок. Через минуту отправляем в сковороду лук красный мелко порезанный. Обжариваем его немного до мягкости. Добавляем тимьян. Соединяем.



2597628_49826-300x0.jpg

Следом отправляем мелко порезанное мясо отваренной курицы. Солим по вкусу. Перемешиваем и начинка готова.



2597631_46879-300x0.jpg

Натираем на тёрке сыр. Я буду использовать пармезан. Сыр нам нужен для запекания.



2597632_98436-300x0.jpg

Каша остыла и застыла. Легко её вынимаем из формы на доску. Просто переворачиваем форму, она сама «вылетит». Получилось у нас 2 формы кукурузной каши.



2597638_73070-300x0.jpg

Я буду делать порционно поленту на двоих и использую одну форму каши. Разрезала кашу на равные 4 части. Две части промажу первой начинкой, две части-второй.



2597639_83083-300x0.jpg

Затем части соединю друг с другом с разными начинками. Получилось вот такое вот «пирожное». Нам нужна форма для запекания или противень. Выкладываем порции в неё. Сверху присыпаем пармезаном (твёрдым сыром) и ставим форму запекать на 10 минут в разогретую духовку при т-180 С. Всё в поленте готово и нам нужно только, чтобы она немного подрумянилась и расплавился сверху сыр.



2597642_11386-300x0.jpg

Полента готова.



2597643_49834-300x0.jpg

Подаём.



2597644_65412-300x0.jpg

Поближе вид. Можно подать к поленте соус, сделав его из сметаны с чесноком и зеленью, просто зелень…
Вторую форму с кашей и оставшуюся начинку я оставила до ужина. Я запеку её позже так же.

Полента жёлтая — самый осенний цвет. Ароматная, вкусная, красивая. Всё, что нужно в эти осенние деньки, чтобы ещё чем-нибудь себя и своих близких порадовать, хотя бы вкусненьким и полезным!

2597648_93023nothumb500.jpg

2597649_96254nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля