Это первое блюдо мы стали готовить после поездки в Польшу. Хоть и называется этот суп борщом, но в составне нет ни свёклы, ни капусты. Традиционный польский белый борщ готовится на мясном бульоне из краковской колбасы. Попробуйте!
(на 8 порций)
Колбаса краковская (варёно-копчёная) — 400 г
Сметана — 300 г
Яйца — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло сливочное — 50 г
Лавровый лист — 1-2 шт.
Майоран сушёный — 1 ч. ложка
Укроп свежий — 2 веточки
Петрушка свежая — 2 веточки
Мука пшеничная — 30 г
Хрен белый тёртый — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка с горкой
Перец чёрный молотый — по вкусу
Польский белый борщ
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому очень удобно, когда всё под рукой.
Чтобы суп получился вкусным, к выбору колбасы подходите ответственно.
Яйца отварите вкрутую (7-8 минут в кипящей воде) и остудите в холодной воде.
Краковскую колбасу очистите и нарежьте крупными кусками. Залейте колбасу 1,5 л воды, вскипятите и варите 20 минут на небольшом огне.
Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими колечками.
Очищенный чеснок измельчите любым способом — нарежьте или выдавите через пресс.
В кастрюле или сотейнике с толстым дном на сливочном масле обжарьте репчатый лук, лук-порей и чеснок 8-10 минут, до мягкости.
Колбасу достаньте из бульона и остудите перед нарезкой.
Залейте лук и чеснок в кастрюле бульоном.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
Добавьте картофель в бульон, вскипятите и варите 15 минут, до готовности.
Добавьте майоран и лавровый лист, кипятите ещё 5 минут.
Лавровый лист достаньте из кастрюли, содержимое измельчите погружным блендером до пюреобразного состояния.
Для заправки смешайте в миске сметану, пшеничную муку и 2-3 половника бульона из кастрюли.
Полученную сметанную заправку вылейте в кастрюлю и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Остывшую краковскую колбасу нарежьте небольшими брусочками.
Отправьте колбасу в суп, вскипятите.
Добавьте соль, чёрный молотый перец и белый хрен. Вскипятите и варите ещё 5 минут. Затем выключите огонь и дайте белому польскому борщу настояться 10 минут.
Листья петрушки и укропа отделите от стеблей и мелко нарежьте.
Остывшие варёные яйца очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки.
Польский белый борщ готов.
В порционную тарелку налейте 1-2 половника белого борща с колбасками, добавьте две четвертинки варёного яйца и посыпьте свежей зеленью.
Интересный на вкус, с лёгкой кислинкой и ароматом копчёностей, этот суп понравится вашим домашним, и вы обязательно приготовите его ещё раз.
Угощайтесь!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
