Вкусная домашняя выпечка к утреннему чаю или кофе.
Ингредиенты для «Пончики»:
- Мука пшеничная / Мука (муки, возможно потребуется чуть меньше. У меня ушло около 350 гр.) — 400 г
- Сахар — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (сухие гранулированные дрожжи) — 10 г
- Масло сливочное — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Ванильная эссенция — 2 капл.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2032 ккал |
белки 55.1 г |
жиры 45.9 г |
углеводы 354.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.9 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Пончики»:
В миску добавить молоко (200 мл.). Молоко слегка подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара, добавить дрожжи (10 гр.) В рецепте использовались специальные дрожжи для сдобы, имеющие слегка розоватый оттенок.
Далее добавить 2 ст. ложки муки. Смесь хорошо размешать. Миску накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее добавить в опару яйцо (1 шт.), добавить соль (1 щеп.), добавить остальную часть сахара, добавить 2 капли ванильной эссенции. Смесь взбить
Сливочное масло (40 гр.) растопить на медленном огне, остудить до комнатной температуры, затем добавить в опару.
Добавить остальную часть муки. Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить на расстойку. Далее тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 см. Круглой выемкой вырезать кружочки. Поместить их на доску, подпыленную мукой и поставить на расстойку минут на 15-20.
В емкость для обжаривания пончиков налить растительное масло с таким расчетом, чтобы при жарке пончиков оно находилось у середины пончиков. Пончики обжарить в обеих сторон. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
