Постные рисовые котлетки из клейкой рисовой каши на воде, обжаренных в оливковом масле с миксом овощей и брокколи.
Ингредиенты для «Постные рисовые котлетки с овощами»:
Для рисовой каши
Для овощей
- Масло оливковое (или любое вами любимое растительное) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук белый (или репчатый) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 0.5 шт
- Брокколи (крупных соцветия) — 3 шт
- Сок томатный — 100 мл
- Соевый соус (натуральный) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу, опционально)
Дополнительно
- Масло оливковое (для жарки котлет, или любое вами любимое растительное)
- Перец красный жгучий (для подачи)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1652.6 ккал |
белки 67.5 г |
жиры 53 г |
углеводы 259.2 г |
| Порции | |||
| ккал 550.9 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 86.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 2 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Постные рисовые котлетки с овощами»:
Рис в каше нужно сварить до липкой текстуры. Для этого нужно выбрать сорт крахмалистый и не замачивать его, просто помыть. Это для того, чтобы сформировались котлетки безо всяких добавок типа: яйца, крахмала… Нам нужны котлетки постные. Я буду использовать для котлеток рис Кубанский кулон ТД Агро-Альянс.
Рис сварился, даём ему немного остыть, чтобы сформировать котлетки.
Займёмся овощами. Мой набор овощей.
В сотейнике греем масло оливковое, выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, можно его убрать (выкинуть). Отправляем в сотейник лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его. Очередь моркови. Перемешиваем и томим овощи минут 3-5. Далее кладём сельдерей.
Следом — болгарский перец. Овощи натирайте и режьте по-своему вкусу. Я сельдерей и морковь натёрла на корейской тёрке. Так в блюде эти овощи будут смотреться красиво. Перец порезала тонкой длинной соломкой. Томим овощи немного. Выкладываем брокколи, порезав большие соцветия на мелкие. Брокколи у меня замороженная и её я не размораживала. Вместо соли я буду использовать соевый соус. Наливаем его в овощи и добавляем томатный сок. По желанию перчим острым жгучим красным перцем. Если есть будут дети, то не перчите. Сделаете это у себя в тарелке. Томим овощи пару минут. Не переваривайте их, пусть они будут аль-денте. Овощи готовы.
Жарим котлетки. Греем сковороду с оливковым маслом. Мокрыми ладонями формируем круглые котлетки. Рис липкий и котлетки легко формируются. Румяним котлетки с обеих сторон. Они отлично переворачиваются и не рассыпаются. Из количества сваренной рисовой каши у меня получилось 6 шт котлеток.
Подаём котлетки с овощами. По паре котлеток на порцию. По желанию перчим своим любимым перцем.
Ароматная, вкусная и красивая еда в Пост.
В Пост едим полезную и вкусную пищу. Всем ЗДОРОВЬЯ!
