totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Отличный вариант сытного обеда в пост и для вегетарианцев, так как фасоль и грибы вполне восполняют отсутствие мяса. Хотя не только в пост можно приготовить эти вкусные постные щи с грибами и фасолью, организму иногда необходимо устраивать разгрузочные дни от наваристых мясных бульонов.

Ингредиенты

(на 8 порций)

Капуста белокочанная (молодая) — 0,5 кочана

Фасоль консервированная — 300 г

Шампиньоны крупные — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Томатная паста — 70 г

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Зелень петрушки — 2-3 веточки

Зелень укропа — 2-3 веточки

Вода — 2,5 л

Способ приготовления

Постные щи с шампиньонами и фасолью

Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления постных щей с грибами и фасолью.
С консервированной фасоли сливаем жидкость.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Картофель очищаем от кожуры, вымываем, нарезаем кубиками и отправляем его в кипящую воду. Варим картофель 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем полукружиями.

Выкладываем нарезанные лук с морковью в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем на маленьком огне до мягкости, минут 7-10.

Шампиньоны нарезаем ломтиками.

Когда картофель будет почти готов, отправляем к нему в кастрюлю консервированную фасоль, поджарку из лука с морковью и шампиньоны. Варим 5 минут.

Молодую капусту мелко шинкуем.
Зелень мелко нарезаем.
Отправляем капусту и зелень в кастрюлю и варим ещё 5 минут. На этом этапе солим и перчим. Добавляем лавровый лист.

Слегка поджариваем томатную пасту на сухой сковороде 1-2 минуты.

Добавляем томатную пасту в кастрюлю. Варим щи с грибами и фасолью ещё 2-3 минуты. Отключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем щи настаиваться 10 минут.

Разливаем постные щи с шампиньонами и фасолью по тарелкам.

Приятного аппетита!