Постный пряный суп с красным рисом, овощами и кукурузой. Начался Великий Пост. Разнообразим наше постное меню. Сегодня я вам предложу суп, который нам заменит мясные и рыбные супы в это время. Полезно, ярко, вкусно!
Ингредиенты для «Постный рисовый суп с кукурузой»:
- Масло оливковое (1 ст л для тушения овощей + 1 ст л добавить в конце готовки, масло можно заменить на подсолнечное) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Рис (красный 0,25 стакана, ёмкостью 200 мл, можно взять любой рис) — 1 горст.
- Кукуруза (ТМ ФРАУ МАРТА) — 0.5 бан.
- Картофель (или соус типа «Краснодарский») — 1 шт
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Корица (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Помидоры черри — 8 шт
- Томатная паста (или соус типа «Краснодарский») — 1 ст. л.
- Вода — 1500 мл
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1109.7 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 38.9 г |
углеводы 164.2 г |
| Порции | |||
| ккал 369.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 13 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.8 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Постный рисовый суп с кукурузой»:
Нужно приготовить сразу все продукты, которые нам пригодятся для супа по списку. Нам понадобится для супа кипяток, я поставила на плиту нагреться чайник с водой.
Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой мы будем тушить вначале овощи, а затем сразу и варить суп. Если такой кастрюли нет, то можно воспользоваться для тушения овощей сковородой или сотейником, а далее-обычной кастрюлей.
Наливаем масло в кастрюлю и выкладываем порезанный чеснок. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и выкладываем лук репчатый, порезанный произвольно. Золотим. Добавляем молотый кориандр и корицу, перемешиваем и выкладываем половину моркови натёртой на тёрке ( половину другую порежьте кубиком небольшим, её добавим позже). Перемешиваем, выкладываем рис и тушим минут 5 под крышкой на минимальном огне, чтобы рис пропитался соком и ароматами.
Далее — очередь картофеля и моркови, порезанных небольшим кубиком. Перемешиваем и опять под крышкой на минимальном огне тушим 10 минут. Кладём томатную пасту, соединяем и выкладываем кукурузу из банки. Тушим ещё минут 5. Заливаем содержимое кастрюли кипятком, перемешиваем, доводим до кипения и варим суп под крышкой до готовности риса. Красный рис варится подольше обыкновенного. Солим по вкусу.
В самом конце готовки выкладываем в кастрюлю помидоры-черри, перец душистый горошком, лавровый лист и наливаем ещё 1 ст л оливкового масла. Через 3 минуты снимаем суп с огня и даём ему немного постоять.
Суп к обеду готов.
Разливаем по тарелкам и кладём по желанию свежую зелень.
Я положила укроп.
Начинаем есть. Вот такая красота в тарелке.
Замечательный суп с насыщенным вкусом. Сколько в нём пользы! 1. Красный рис является одним из видов нешлифованного риса. Вместо шлифовки его подвергают шелушению, что позволяет сохранить большее количество полезных веществ. Поверхностный слой отличается мягкостью, а сам рис обладает большей питательной ценностью по сравнению с его аналогами. 2. Кориандр – не только вкусная, но и очень полезная приправа. Кориандр содержит множество витаминов и полезных веществ, например, жирные кислоты, калий, марганец, фосфор, пектины. 3. Корица богата антиоксидантами. Антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения свободными радикалами. 4… и конечно же овощи! Будьте ЗДОРОВЫ!!!
PS: К супу я подала фоккачу-итальянскую лепёшку. Вот ссылка на рецепт её:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151122/