totrecept.com

Перловку заранее тщательно промыть и замочить в холодной воде.

Овощи тщательно вымыть и очистить.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кабачок нарезать тонкими брусочками, перец — лапшой, капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками.

Перловку еще раз промыть, залить свежей водой, довести до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут.

Засыпать в кастрюлю капусту и поставить вариться на маленьком огне.

Тем временем спассеровать до полуготовности морковь с сельдереем.

Добавить болгарский перец и кабачок и потушить до полуготовности.

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно очистить их от кожицы, если не лень. Лучше сделать это заранее.

Добавить помидоры в сковороду к овощам.

Туда же влить протертые помидоры. Все потушить несколько минут.

Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить пару листиков лаврушки, посолить и на маленьком огне довести суп до готовности.

Выключить огонь и при желании добавить пару-тройку измельченных зубчиков чеснока. Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.