Рецепт

Постный закусочный пирог

Рецепт: Постный закусочный пирог

Как известно, что сейчас идёт пост. Рождественский пост-последний многодневный пост в году. Он начинается 15 (28 — по новому стилю) ноября и продолжается до 25 декабря (7 января). Очень многие его соблюдают в еде. Новогодний праздник тоже выпадет на дни поста. Предлагаю вам испечь постный несладкий пряный и острый овощной пирог. Пирог подойдёт и как закуска непостящимся. Попробуйте! Я думаю, что он понравится.

Ингредиенты для «Постный закусочный пирог»:

Для теста

Для начинки

Дополнительно

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1699.1 ккал
белки
32.4 г
жиры
83.4 г
углеводы
207 г
Порции
ккал
424.8 ккал
белки
8.1 г
жиры
20.9 г
углеводы
51.8 г
100 г блюда
ккал
163.4 ккал
белки
3.1 г
жиры
8 г
углеводы
19.9 г

Рецепт «Постный закусочный пирог»:

2924409_66762-300x0.jpg

Делаем тесто. Берём подходящую посуду. Просеиваем муку, перемешиваем с солью и делаем углубление в ней. В стакан наливаем тёплую воду, растворяем в ней сахар и дрожжи. У меня сухие дрожжи, но на упаковке написано, что их нужно растворить.

2924410_60994-300x0.jpg

В углубление наливаем воду с сахаром и дрожжами и подсолнечное масло 1,5 ст л. Начинаем замешивать тесто силиконовой лопаточкой.

2924391_94161-300x0.jpg

Когда мука заберёт всю жидкость, руки смазываем подсолнечным маслом и начинаем работать ими. Хорошо обминаем тесто. Тесто отличное, к рукам не пристаёт. Формируем шар, помещаем в посуду и накрываем полотенцем, ставим в тёплое место. Я всегда грею для этого духовку до т-50 С. Даём тесту подняться минут 40.

2924392_50591-300x0.jpg

Пока тесто поднимается, делаем начинку для пирога. Берём сотейник, наливаем масло подсолнечное, греем его и выкладываем 2 зубчика чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

2924394_41819-300x0.jpg

Выкладываем лук репчатый, порезанный полу-кольцами. Чеснок убираем (выкидываем). Обжариваем лук до мягкости.

2924395_18944-300x0.jpg

Добавляем морковь натёртую и картофель, порезанный мелким кубиком. Продолжаем обжаривать немного.

2924397_13904-300x0.jpg

Овощи почти готовы, очередь кабачка. Кабачок режем тоже мелким кубиком. Молоденький кабачок готовится очень быстро. Обжариваем до готовности, всё перемешивая на среднем огне.

2924398_38377-300x0.jpg

Выкладываем специи: базилик, паприку и перец кайен (любой вами любимый перец). Если вы не едите перец или не хотите острой начинки в пирог, то исключите его. Всё перемешиваем и обжариваем с минуту, чтобы начинка вся пропиталась специями.

2924400_35057-300x0.jpg

Теперь добавляем соус типа Краснодарского и мелко порезанные огурцы маринованные. Перемешиваем, нужно чтобы вся жидкость из начинки выпарилась. Теперь солим по вкусу. Снимаем с огня.

2924401_44403-300x0.jpg

Начинка готова.

2924403_75817-300x0.jpg

Тесто подошло. Обминаем его ещё раз хорошенько. Форму смазываем подсолнечным маслом. Я взяла форму эллипсом, большая ось которого-22 см и малая-14 см, высота-4 см.

2924404_88765-300x0.jpg

Делим тесто на части равные 2/3 и 1/3. Раскатываем больший кусок так, чтобы он тоже напоминал эллипс, размером с основание формы+бока.

2924406_91579-300x0.jpg

Выкладываем форму тестом. Меньший кусок раскатываем размером с основание формы (верха).

2924407_27151-300x0.jpg

Выкладываем начинку. Начинка ушла вся! На тесте, которым будем накрывать начинку, делаем разрезы. Я сделала в виде ёлочки.

2924413_89903-300x0.jpg

Накрываем пирог и скрепляем «швы» вначале пальцами, а затек «пройдёмся» по овалу (эллипсу) зубчиками вилки. Смазываем верх пирога подсолнечным маслом и ставим в духовку, выставив время 30 минут и т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тесто приготовилось, начинка-то готова! Ориентируйтесь на свою духовку.

2924414_58272-300x0.jpg

Пирог готов. Подавать его лучше сразу горячим. Он и остывший вкусный!

2924419_21399-300x0.jpg

Нарезаем пирог. Это пирога достаточно на четверых. Вот такой пирог в разрезе, а каков аромат! А каков на вкус! ммммммммм…

2924417_56009nothumb500.jpg
Скоро уже Новый год с его блеском, радостью и, конечно, с традиционным богатым застольем… Ну и, конечно, можно использовать для постного меню на Новый год ряд традиционных закусок, а так же выпечку. Сегодня я вам предлагаю вот такой пирог. Его оценят и те, кто поста в еде не соблюдает. Пирог послужит отличной закуской на праздничном столе.
2924418_99532nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля