Сто лет я не публиковала рецепты в Поваренке. Уже и не помню, когда был последний. А ведь одно время не вылезала с сайта. Хотя вы мне не даете забыть поварёнок, регулярно готовите по моим стареньким рецептам и нахваливаете.
Вот обнаружила у себя рецепт, что сфотографирован пошагово. Делюсь. основа его — люба белая рыба. Можно ттаким же образом приготовить и красную, поэтому экспериментируйте смело и наслаждайтесь!
Ингредиенты для «Принцесса нила в соусе апельсиновый тахини с фисташками»:
-
(Я делаю с нашей местной .Несихат-а-нилус. Вы же можете использовать любое филе любой рыбы. беру упаковку любой замороженной рыбы.)
—
1 бан.
-
(примерно 500г)
—
3 шт
-
—
50 г
-
—
4 ст. л.
-
(Нужна тхина гольмит — цельная паста тахини. неразведенная.)
—
0,5 стак.
-
—
1/3 стак.
-
(Раздавить 2-3 зубка.)
—
3 зуб.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
1 пуч.
-
-
(семя)
—
1 ч. л.
-
-
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Принцесса нила в соусе апельсиновый тахини с фисташками»:
Крупное филе несихат-а-нилус разрезать на куски, предварительно очистить от шкурки.
Замочить в молоке примерно на 1 час
Лук порезать перьями, разогреть масло в сковороде и обжарить его до золотистой корочки. Лук должен карамелизоваться. Добавить к нему кумин, перец. Соль. Выложить на дно противня.
Разложить сверху куски рыбы. Из
Тхина гольмит половина стакана
Вода половина стакана
Сок половины апельсина (или лимона)
Соль
Чеснок 2-3 зубка давленный
Зелень кинзы, мелко порезанная
Сушеный кориандр половинка чайной ложки. сделать соус в блендере.
С помощью сока доведите тхину до консистенции жидкой сметаны.
Посыпьте все сверху рубленными фисташками. Запекайте при 180 градусах 35 минут. Или до готовности рыбы.