Курица с сухофруктами, тыквой и с острой заправкой — это сытное, полезное и вкусное блюдо. Чернослив — добавляет блюду сладость, курага — кислинку и острая заправка — для пикантности.
Ингредиенты для «Куриные бедра с сухофруктами и тыквой»:
Основные
- Бедро куриное — 5 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Курага (б/к, Botanica) — 50 г
- Чернослив (б/к, NaturFoods) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Тыква — 850 г
- Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень
- Соль
- Кунжут (по желанию) — 2 ч. л.
Соус
- Джем — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Горчица (столовая, готовая) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный или бальзамический) — 2 ч. л.
- Тмин — 1 щепот.
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2381 ккал |
белки 143.3 г |
жиры 130.9 г |
углеводы 183.5 г |
| Порции | |||
| ккал 476.2 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 36.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Куриные бедра с сухофруктами и тыквой»:
1. Тыкву нарезаем дольками. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем дольки тыквы. Тыкву сверху смазываем растительным маслом. Ставим противень в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до полуготовности тыквы.
2. Очищаем и нарезаем овощи: морковь — соломкой и лук — полукольцами.
3. Приготовим соус: протертый джем соединить с растительным маслом и горчицей, уксусом (у меня бальзамик), добавить тмин, соль и перец (по желанию), все перемешать.
Бальзамик — состав: бальзамич. уксус, виноград. сок, крахмал кукурузный,…
4. Куриные бедра промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нашпиговать порезанными дольками чеснока и присыпать приправой и солью.
5. На разогретом растительном масле и среднем огне, обжариваем кусочки курочки до румяной корочки и до полуготовности. Снимаем сковороду с плиты и смазываем курицу соусом.
6. Мягкие чернослив и курагу нарезаем дольками: чернослив режем на 2 части, курагу на 4 части.
7. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты и выкладываем морковь, пассеруем до готовности.
8. Удаляем у тыквы шкурку и нарезаем кубиками. Добавляем тыкву к пассеровке.
9. 1-2 ст. ложки соуса оставляем, остальное добавляем к овощам и перемешиваем. Пробуем блюдо на соль. Снимаем сковороду с плиты.
10. Подготовленные овощи выкладываем в форму для запекания и добавляем курагу, перемешиваем. Сверху кладем дольки чернослива.
11. Раскладываем кусочки курочки и еще раз смазываем соусом. Курочку посыпаем кунжутом.
12. Закрываем блюдо фольгой или пекарской бумагой, но не в контакт, чтобы не смазать соус. Я закрыла формочку пекарской бумагой (не плотно), и закрепляла по краям зубочистками.
Запекаем блюдо в разогретой до 180 С духовке 30 минут или до готовности блюда.
Перед подачей украсить блюдо измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
