totrecept.com

Продукты для приготовления (ещё — грецкие орехи, соль, растительное масло, хмели-сунели). По рецепту нужен был горький перец, 1-2 шт., я заменила на перец чили (1 шт.)
Если у вас есть электрическая мясорубка, то зелень и все продукты можно измельчить с её помощью. У меня мясорубка обычная, поэтому она поможет измельчить перец и орехи, а для измельчения зелени возьму блендер.

Листья хрена ненадолго опустить в ёмкость с холодной водой, а потом промыть под проточной водой.

Листья обсушить, оборвать мягкую часть, а стебли убрать в сторону, они здесь не понадобятся.

Зелень петрушки (или петрушки и кинзы), и зелень хрена произвольно нарезать, поместить в кастрюлю, добавить растительное масло и измельчить блендером. Количество добавляемого масла может быть и больше, надо смотреть, чтобы масса не была сухой.

Из болгарского и горького перцев удалить семена, почистить чеснок, подготовить грецкие орехи. Затем, все продукты измельчить на мясорубке.

В новой ёмкости соединить обе массы, добавить соль, хмели-сунели и хорошо перемешать.

Добавить сок и цедру одного лимона. Хорошо перемешать и попробовать на соль. Если надо, то досолить. Если приправа получилась густая, то добавить растительное масло. Я добавляла немного соли и масла, вы уточняйте по своему вкусу.

Готовую приправу разложить по предварительно простерилизованным и охлаждённым банкам. Удобно использовать баночки маленького размера.

Получилась интересная, пикантная приправа, с горчинкой, присущей хрену.

При первом приготовлении других специй не использовала, доверилась автору, но допускаю, что буду корректировать состав. Поэтому и вас ограничивать не буду, пробуйте приправу и добавляйте специи по своему вкусу.

Скорее всего, приправа из молодых листьев хрена на вкус будет мягче, но даже эту приправу можно пробовать просто с хлебом!

Если приправу оставлять на длительное хранение, то сверху добавить слой растительного масла. У автора такая заготовка стоит в холодильнике до шести месяцев. Я готовила первый раз, поэтому пока такой срок хранения подтвердить не могу, и, скорее всего, у нас приправа закончится значительно раньше!