Очень известная приправа. Используется во многих блюдах китайской кухни, но найти её в наших обычных продовольственных магазинах очень сложно, хотя почти все её составляющие по отдельности лежат на прилавках (ну кроме наверное сычуанского перца, покупал через инет.).
Если что-то не так — поправьте.
(Спасибо Ирине Белой)
Ингредиенты для «Приправа пять специй»:
-
—
4 ч. л.
-
(палочки)
—
2 шт
-
—
6 шт
-
—
2 ч. л.
-
(семена)
—
2 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Приправа пять специй»:
Вот, что нам понадобиться.
Корицу и бадьян можно предварительно разбить молоточком для мяса.
Будет потом проще молоть.
Все специи нагреваем на сухой сковороде до появления хорошего аромата.
Только прогреваем, не сожгите.
Теперь самый сложный этап. Нужно всё хорошо перемолоть.
Если позволяет здоровье — перемалываем в ступке, если не жалко кофемолку — в ней, несчастной.
(Пару в детстве сжёг, когда делал сахарную пудру.)
Крупные кусочки всё равно остаются. Просеиваем через сито.
Вот и всё.
Храним приправу в плотно закрытой баночке.