Хочу предложить вам, уважаемые поварята, простое порционное блюдо из мяса говядины на Новогодний праздничный стол. На мой взгляд, оно никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для «Пряная говядина с беконом и перцем»:
- Говядина — 400 г
- Бекон — 100 г
- Лук-шалот (не очень крупные луковицы) — 2 шт
- Горчица (горчица ТМ «Haas») — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Майоран — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (Масло по количеству форм для запекания. В данном рецепте использовались 3 формы для запекания.) — 3 ст. л.
- Перец болгарский (средней величины) — 2 шт
- Бульон (Говяжий бульон) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1760.9 ккал |
белки 107.8 г |
жиры 136.5 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.1 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Пряная говядина с беконом и перцем»:
Сырокопченые лепестки бекона (100 гр.) нарезать на не крупные пластики. Обжарить бекон с двух сторон.
Лук-шалот (2 шт.) нарезать колечками, болгарские перцы (2 шт.) нарезать кубиками/соломкой.
Говядину (400 гр.) нарезать на кубики. В миску с мясом добавить горчицу ТМ «Haas, добавить майоран 1/2 ч. ложки. Кусочки говядины помассировать, распределяя равномерно горчицу и майоран.
На сковороду, где обжаривался бекон добавить мясо и на интенсивном огне обжарить мясо до золотистой корочки. Добавлять дополнительно масло не нужно, достаточно жирка, который вытопился с бекона. Затем добавить сладкую паприку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Обжаривать говядину 15-20 мин. Все будет зависеть от величины кусочков, нам нужно получить золотискую корочку, до готовности блюдо мы будем доводить в духовке.
Обжаренную говядину выложить в формы для запекания.
Сверху на мясо выложить лепестки бекона.
Далее выложить кубики болгарского перца.
Затем колечки лука-шалот. Хочу обратить внимание, для данного блюда лучше использовать лук-шалот, т. к. он в сравнении с обычным луком, считается более диетическим, имеет тонкий аромат и лишен горечи. Сверху колечки лука сбрызнуть растительным маслом, добавить в формы по 1-2 ст. ложки бульона.
Формы накрыть фольгой и отправить в разогретую t180-190C духовку. Запекать блюдо примерно 40-50 мин.
Нежное, с легким ароматом подкопченного бекона, мясо говядины готово.
Приятного аппетита!
