Новогоднее пряное печенье с имбирём, корицей, мускатным орехом и кардамоном на сливочном масле и желтках. Тает во рту, рассыпчатое и ароматное!
Ингредиенты для «Пряное рассыпчатое печенье»:
-
—
150 г
-
(82,5 %)
—
75 г
-
—
2 шт
-
—
2 ст. л.
-
—
1 щепот.
-
(у меня готовая пряная смесь: кардамон, имбирь, мускатный орех и корица)
—
1 ст. л.
-
(присыпать готовое печенье)
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Пряное рассыпчатое печенье»:
В посуду просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Масло сливочное нарезаем мелко прямо в посуду с мукой. Добавляем пряную смесь. Если таковой нет, то её можно собрать из ингредиентов, которые я указала. Руками растираем всё в крошку. Желтки отделяем от белков у яиц и добавляем в масляную крошку. Лопаточкой силиконовой я собрала тесто, а потом скатала его в шар руками. Тесто замечательное, к рукам не пристаёт.
Тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Достаём тесто. Отрываем от него кусочки и скатываем в шарики D-4,5-5 см примерно. У меня получилось 8 шариков.
Я буду укладывать тесто на антипригарную форму. Можно уложить его на пекарский коврик или пекарскую бумагу. Выкладываем шарики с расстоянием друг от друга на форму, немного их приплюснув сверху. Я ножом сверху сделала надсечки в виде снежинок. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Мне этого времени хватило для моей духовки. Ориентируйтесь на свою. Вынимаем из духовки, даём остыть и перекладываем печенье для подачи, присыпав, полностью остывшие, сахарной пудрой.
Подаём к чаю!
Печенье хрупкое, рассыпчатое, тает во рту. Вот такой разлом!
Вид поближе!
С наступающим Новым Годом! Здоровья! 
