Пряный окорок в собственном соку

Томлённая свинина (окорок) кусочками, маринованный в пряных специях на кецы. Кеца-это грузинская сковорода из красной глины или камня, которую можно поставить и в духовку, и в печь. Если нет такой сковороды, то свинину можно сделать в любой другой глиняной посуде или керамической форме. Это очень ароматное мясо и несложное в приготовлении. Плюс, что оно готовится совершенно без масла и запекается в 100 % экологически чистой посуде.

Ингредиенты для «Пряный окорок в собственном соку»:

Основное блюдо

Маринад

Свинина

(у меня окорок с небольшим количеством жира)
—
700 г
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Кориандр

—
0.5 ч. л.
Орегано

—
1 ч. л.
Соль

(по вкусу)
—
1 ч. л.
Перец черный

(по вкусу, опционально)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пряный окорок в собственном соку»:

Мясо нужно замариновать в специях с луком и чесноком хотя бы на час. Лучше будет, если вы его замаринуете на ночь. Мясо даст сок. Я мариновала мясо сразу в той посуде, в которой поставлю в духовку. Нарезала мясо довольно большими кусочками. Порезала слайсами чеснок, лук-полу-кольцами. Присыпала солью, специями и тщательно перемешала, накрыла крышкой. Я мариновала ночь.
Накрыла промаринованное мясо в кеци фольгой и поставила в духовку на 1 час при т-200 С.