У меня всегда печень в морозилке, т. к. люблю…, даже просто обжаренную или с дополнениями, как сегодня. Добавляется ещё красная фасоль. Рецепт с армянского канала.
Ингредиенты для «Рагу из печени с грибами»:
- Печень говяжья — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Шампиньоны (свежие) — 250 г
- Масло растительное (подсолнечное от ТМ»Олейна») — 5 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Петрушка (или кинза) — 1 горст.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр — 0.3 ч. л.
- Перец кайен — 2 щепот.
- Вода — 100 мл
- Фасоль консервированная (красная,по желанию) — 1 бан.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1993.7 ккал |
белки 168.8 г |
жиры 83.7 г |
углеводы 145.6 г |
| Порции | |||
| ккал 498.4 ккал |
белки 42.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Рагу из печени с грибами»:
Продукты…
Нарезать лук (одна большая или 2 маленькие), чеснок, перец.
Лук обжариваем на подсолнечном масле от ТМ»Олейна».
Печень слегка размороженная хорошо режется на ломтики.
Дольки делим на тонкие полоски и отправляем к обжаренному луку.
Если требуется, подливаем масло.
Пока нарезать грибы.
Когда печень обжарится, всыпаем в сковороду грибы.
Обжариваем всё вместе, всыпаем измельчённый чеснок.
Томаты нарезаем.
Переносим в сковороду паприку.
И томаты с пастой. Я покупаю томатную пасту большую банку 1 кг итальянскую и замораживаю в силиконовой формочке порционно и она всегда у меня в морозилке.
Тушим, помешивая. Приправляем. Подливаем воду.
Петрушку или др. зелень в это время порубить.
Всыпаем зелень в уже готовое рагу.
Перемешиваем и подаём на общем блюде или порционно.
