рецепт с фото пошаговый
С наступлением холодов первые блюда всё чаще появляются в нашем рационе, потому что это питательно, сытно и согревающе. А в случае с рассольником с курицей, грибами и перловкой ещё и невероятно вкусно и ароматно. Попробуйте приготовить, и согревающие благодарные объятия от близких гарантированы.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Куриный окорочок — 450 г
Грибы сушёные (смесь) — 50 г
Крупа перловая — 80 г
Картофель — 300-400 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы солёные — 300 г
Масло растительное — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2,5-3 л
Способ приготовления
Рассольник с курицей, сушёными грибами и перловкой
Подготавливаем все необходимые продукты.
Очищаем одну луковицу.
Окорочок в кастрюле заливаем холодной водой, добавляем очищенную луковицу и ставим на большой огонь.
После закипания снимаем образовавшуюся пену и кладём в воду перловую крупу. Варим на медленном огне 30 минут.
Сушёные грибы заливаем водой.
Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 5 минут.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Кладём в сковороду к луку морковь, перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.
Добавляем к моркови с луком сливочное масло и тушим ещё 2-3 минуты.
Грибы нарезаем произвольными кусочками.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Из бульона вынимаем луковицу и окорочок.
Кладём в кастрюлю картофель и грибы, варим 5 минут.
Солёные огурцы нарезаем кубиками.
Спустя 5 минут варки картофеля и грибов кладём в кастрюлю огурцы.
Затем добавляем зажарку, лавровый лист и перец горошком. Пробуем, солим по вкусу.
Томим рассольник под крышкой 5-7 минут.
С куриного окорочка снимаем кожу и освобождаем от костей. Мясо нарезаем произвольными кусочками.
Рассольник с курицей, грибами и перловкой готов. Подаём рассольник, дополнив каждую порцию кусочками куриного мяса. Приятного аппетита!