totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

С наступлением холодов первые блюда всё чаще появляются в нашем рационе, потому что это питательно, сытно и согревающе. А в случае с рассольником с курицей, грибами и перловкой ещё и невероятно вкусно и ароматно. Попробуйте приготовить, и согревающие благодарные объятия от близких гарантированы.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Куриный окорочок — 450 г

Грибы сушёные (смесь) — 50 г

Крупа перловая — 80 г

Картофель — 300-400 г

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Огурцы солёные — 300 г

Масло растительное — 20 мл

Масло сливочное — 20 г

Лавровый лист — 2 шт.

Перец чёрный горошком — 5 шт.

Соль — по вкусу

Вода — 2,5-3 л

Способ приготовления

Рассольник с курицей, сушёными грибами и перловкой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Очищаем одну луковицу.

Окорочок в кастрюле заливаем холодной водой, добавляем очищенную луковицу и ставим на большой огонь.

После закипания снимаем образовавшуюся пену и кладём в воду перловую крупу. Варим на медленном огне 30 минут.

Сушёные грибы заливаем водой.

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 5 минут.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Кладём в сковороду к луку морковь, перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.

Добавляем к моркови с луком сливочное масло и тушим ещё 2-3 минуты.

Грибы нарезаем произвольными кусочками.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Из бульона вынимаем луковицу и окорочок.
Кладём в кастрюлю картофель и грибы, варим 5 минут.

Солёные огурцы нарезаем кубиками.

Спустя 5 минут варки картофеля и грибов кладём в кастрюлю огурцы.

Затем добавляем зажарку, лавровый лист и перец горошком. Пробуем, солим по вкусу.

Томим рассольник под крышкой 5-7 минут.

С куриного окорочка снимаем кожу и освобождаем от костей. Мясо нарезаем произвольными кусочками.

Рассольник с курицей, грибами и перловкой готов. Подаём рассольник, дополнив каждую порцию кусочками куриного мяса. Приятного аппетита!