Кто не знает сказку про репку? А вы давно ее готовили? Предлагаю сделать оригинальный десерт: сладкую фаршированную репку. Она способна изменить ваше представление о десертах и удивить многогранностью вкуса: в этом блюде их все четыре — сладкий, кислый, соленый и горький. К тому же, этот десерт полезный, так как полностью натуральный. Попробуем?
Ингредиенты для «Репка медовая»:
-
(желательно одного размера)
—
3 шт
-
—
2 шт
-
—
1 шт
-
—
2 ст. л.
-
(сушеная)
—
1 ст. л.
-
(крупно порезать, можно брать любые орехи)
—
2 ст. л.
-
(использовать жидкий или слегка подогреть)
—
3 ст. л.
-
(1 или 2 ложки — по желанию)
—
1 ст. л.
-
(молотая, 0,4 — 0,3 чайной ложки)
-
(без запаха, рафинированное)
—
1 ст. л.
-
(для варки)
—
2 л
-
(для кипятка)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Репка медовая»:
Репу промыть и очистить. Мне повезло купить ярко-желтую репку — она самая сладкая, но все равно горчит. Чтобы избавиться от горечи, будем варить ее в сильно соленой воде.
Опустим репу в соленый кипяток (на 1 литр воды берем 1 столовую ложку соли) и варим до мягкости, приблизительно 20 минут. Затем ополоснем холодной водой и оставим остывать, но не до конца. Не пугайтесь неприятного запаха при варке: в готовой репке его уже нет.
Тем временем займемся начинкой. Сначала очистим яблоки и морковь. Яблоки мелко нарежем, а морковь натрем на крупной терке. Измельчим орехи.
На разогретую сковороду нальем немного растительного масла и на небольшом огне, постоянно помешивая, слегка обжарим морковь (2 минуты), затем добавим яблоки и обжарим еще пару минут. Сбрызнем начинку лимонным соком и добавим изюм, клюкву и орехи, нальем немного воды (50 мл), чтобы потушить яблоки и морковь до мягкости. Не забывая помешивать начинку, добавим 1 столовую ложку меда и корицу. На сковороде начинка готовится быстро, приблизительно 8-10 минут.
Теплую репку выскоблим изнутри: после варки она мягкая и это легко сделать с помощью ножа и ложки. Мякоть, вынутая из середины, нам не понадобится, но ее можно использовать для других блюд (например, для супов).
Получившиеся выемки щедро заполним готовой начинкой и поставим в духовку на 20 минут при Т=180*С. Готовые репки сразу же польем жидким (подогретым) медом.
Приятного аппетита!
