Бурый (коричневый) длиннозерный рис в специях с нутом — отличный вариант плова для тех, кто придерживается здорового питания либо находится на диете.
Ингредиенты для «Рис постный с нутом»:
- Рис коричневый (сухой продукт) — 100 г
- Нут (сухой продукт) — 60 г
- Морковь (натертая) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Приправа (для плова) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели (приправа) — 1/4 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна классическая рафинированное) — 4 ст. л.
- Маслины (без косточек) — 15 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1303.8 ккал |
белки 21.7 г |
жиры 88.7 г |
углеводы 79.2 г |
Порции | |||
ккал 651.9 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 39.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 191.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 13 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Рис постный с нутом»:
Подготовить 60 грамм нута, промыть проточной водой и залить отфильтрованной водой минимум на 12 часов.
После того как нут постоял и набух, откинуть на дуршлаг, промыть ещё раз проточной водой, положить в кастрюлю, залить отфильтрованной водой и поставить на огонь, довести до кипения.
Варить 2 часа на медленном огне под крышкой.
За 15 минут до окончания варки посолить (примерно 1/3 ст. л. на литр воды).
Как только нут сварился, слить воду и оставить готовый нут в кастрюле. Он пригодится на следующих этапах готовки.
Подготовить ингредиенты для дальнейшего приготовления: рис, натертую сырую морковь, лук, чеснок, соль, специи, маслины, масло подсолнечное.
Промыть рис проточной водой через сито, положить в кастрюлю, залить отфильтрованной водой (определенного соотношения воды и риса нет, но рис должен быть покрыт водой сантиметра на 3 выше).
Посолить (примерно 1/2 ст. л. на литр).
Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 30 под приоткрытой крышкой (чтобы не «убежал»).
Нарезать репчатый лук (1 шт) кусочками среднего размера, положить на сухую сковороду, в которой будет готовиться готовое блюдо.
Добавить 50 гр. натертой моркови (на мелкой или крупной терке по желанию), 1 ч. л. приправы для плова, 1/4 ч. л. хмели-сунели, 1/4 ч. л. соли.
Залить отфильтрованной водой (около 100 мл) — необходимо, чтобы овощи тушились и не подгорели.
Поставить на средний огонь, перемешать, довести до кипения.
Тушить на медленном огне минут 10-15 (до размягчения лука).
Добавить 4 ст. л. подсолнечного рафинированного масла (ТМ Олейна классическая), перемешать.
Тушить 1 минуту.