Рогалики, тесто которых сделано на рассоле из-под ассорти: огурцы и помидоры с уксусом. Чтобы тесто было сдобное я положу в него сливочное масло. Заверну в рогалики финики. Финики не растекутся, рогалики будут в меру сладкими, от такого теста — пышными и мягкими. Замечательная выпечка на пасхальный стол. Уж поверьте, они «разлетаются как семечки» за минуты. Готовьте побольше!
Ингредиенты для «Рогалики с финиками»:
- Рассол (ёмкость стакана 250 мл, рассол с уксусом из-под помидоров и огурцов) — 0.5 стак.
- Сода — 0.75 ч. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар (по вкусу, зависит от рассола) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 250 мл + на подпыл рабочей поверхности) — 1.5 стак.
- Финик (количество зависит от того, на сколько частей вы разрежете тесто)
- Желток яичный (смазать верх рогаликов перед выпечкой) — 1 шт
- Сахарная пудра (с ванилью, присыпать готовые рогалики, опционально)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1718.4 ккал |
белки 27.4 г |
жиры 76.9 г |
углеводы 251.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 14 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Рогалики с финиками»:
Делаем тесто. Берём подходящую посуду. Рассол немного подогреем и выльем в посуду, добавим соду и перемешаем. Сода погасится в рассоле. Добавляем сахар. Сахар растворяем полностью. Масло сливочное нужно растопить. Я растоплю в СВЧ при мощности 800 и выставлю время 55 секунд. Вливаем масло и тщательно соединяем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Сначала я замешивала силиконовой лопаткой, потом-руками. Тесто в работе отличное и к рукам не липнет.
Помещаем тесто в пакет и кладём в холодильник минут на 30. Вынимаем и выкладываем тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность. Обминаем и делим на 2 равных части. Раскатываем обе части в круг, каждый примерно D-24 см и толщиной-0, 5-0,7 см. Делим круг на сектора, сколько получится. Это зависит от величины фиников. Каждый круг у меня поделился на 12 секторов.
Финики делим на две половинки и вынимаем косточку. Выкладываем половинку на большую сторону сектора теста и заворачиваем, «хвостик» закрепляем. Помещаем на противень на пекарскую бумагу или как я, на форму антипригарную. Сверху смазываем желтком, чтобы рогалики были красивыми и румяными. У меня получилось 24 шт рогаликов. Выпекала за два раза в духовке электрической, выставив температуру-180 С и время-15 минут. У меня небольшой духовой шкаф на 18 л с тенами сверху и снизу, печёт очень быстро. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовы. Рогалики я посыпала сахарной пудрой с ванилью. Это по желанию.
Вот такие красивые и аппетитные.
Едим с удовольствием!
Разлом поближе. Видно хорошо структуру теста. Замечательная!
