Нежные ломтики карбонада, поверх которых выложены поджаренные баклажаны с шампиньонами, увенчаны золотистой сырной корочкой. Мясо в таком гармоничном сочетании приобретает особый вкус и аромат.
Ингредиенты для «Карбонад с баклажанами и грибами»:
- Карбонад — 500 г
- Приправа (готовая, для свинины) — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.3 ч. л.
- Масло растительное («Олейна») — 4 ст. л.
- Баклажан — 2 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Сыр твердый — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1687.3 ккал |
белки 137.7 г |
жиры 101.9 г |
углеводы 355.5 г |
| Порции | |||
| ккал 281.2 ккал |
белки 23 г |
жиры 17 г |
углеводы 59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Карбонад с баклажанами и грибами»:
Карбонад нарезать на порционные кусочки. Переложить на стрейч пленку, посыпать приправой, накрыть другой стороной пленки и отбить. Мясо перевернуть и повторить процедуру.
Подготовленный таким способом карбонад переложить в емкость для маринования, перемазывая каждый пласт растительным маслом (растительного масла понадобится две столовые ложки). Накрыть пленкой в контакт. Мариновать минимум минут 30.
Лук нарезать мелко, баклажаны соломкой.
Шампиньоны нарезать произвольно. Сыр нашинковать.
Лук пожарит на оставшемся растительном масле пять минут, помешивая. Добавить баклажаны и шампиньоны, посолить. Продолжить жарить еще пять минут, помешивая. Карбонад разложить на противне. Включить разогреваться духовку на 200 градусов.
На ломтики карбонада разложить поджаренную смесь из баклажанов, шампиньонов и лука, поперчить. Сверху распределит сыр.
Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!
