Я живу на Дальнем Востоке, сын сам ловит кальмары. Очень люблю котлеты из них. Но у них есть один недостаток: при жарке они сильно «стреляют» и разбрызгивают масло. Нашла рецепт, которой помог решить эту проблему.
Ингредиенты для «Рубленные котлеты из кальмаров и картофеля»:
- Кальмар (около 400 гр в чищенном виде) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Картофель (средний, вареный в «мундире») — 1 шт
- Масло растительное («Олейна») — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука (или крахмал) — 2 ст. л.
- Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
- Кунжут (белый) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
- Зелень (сухая или свежая) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2442.9 ккал |
белки 278.4 г |
жиры 93.1 г |
углеводы 122.3 г |
| Порции | |||
| ккал 610.7 ккал |
белки 69.6 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.3 ккал |
белки 15 г |
жиры 5 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Рубленные котлеты из кальмаров и картофеля»:
Кальмары чистим.
Мелко режем.
Добавляем тёртый вареный картофель. Кладём мелко-порезанные лук и чеснок.
Кладём яйцо, соль, смесь перцев, зелень (у меня сухая петрушка). Добавляем сметану или майонез, муку или крахмал.
Хорошо перемешиваем.
На горячую сковороду наливаем масло, у меня «Олейна», подсолнечное с добавлением оливкового. Я использую сковороду для жарки оладий.
Кладём на горячую сковороду с маслом по полной ложке кальмарового «теста», сверху слегка присыпаем кунжутом. Жарим на среднем огне 3 минуты.
Переворачиваем, доводим на среднем огне до готовности 3 минуты. Можете накрыть крышкой.
Котлеты можно есть, как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!!!
