рецепт с фото пошаговый
Рубленое слоеное тесто (быстрого приготовления)
Рецепт универсального рубленого слоеного тесто быстрого приготовления. Из такого теста можно готовить различного рода выпечку.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 250 г
Вода — 75 мл
Маргарин (охлажденный) — 150 г
Яйцо мелкое — 1 шт.
Соль — 0,25 ч. ложки
Лимон (сок) — 1 долька
или уксус 9% — 0,5 ч. ложки
Способ приготовления
Рубленое слоеное тесто (быстрого приготовления)
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Маргарин заранее поместить в морозильную камеру на 1 час, чтобы он был хорошо охлажденным.
В воду добавить соль и выдавить 0,5 ч. ложки сока лимона или влить уксус. Перемешать.
Охлажденный маргарин нарезать маленькими кусочками.
На доску просеять муку, выложить в нее маргарин.
Ножом мелко изрубить маргарин с мукой.
Муку, смешанную с маргарином, пересыпать в глубокую миску.
После этого сделать в муке углубление.
Влить в углубление подсоленную воду с лимонным соком или уксусом, добавить яйцо.
Быстро замесить тесто. Долго не вымешивать, чтобы маргарин не успел растаять. Достаточно просто скатать из теста шар.
Поместить тесто в целлофановый пакет или накрыть миску с тестом салфеткой и поставить на 2 часа в холодильник.
(Если у вас нет времени, то отправьте тесто в морозилку хотя бы на 20 минут.)
Перед выпечкой рекомендуется 2-3 раза раскатать тесто и сложить его в 3-4 слоя.
Такое тесто можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение 5 дней или в морозилке до 6 месяцев.
Из такого теста можно готовить пироги, печенье, рогалики и даже пиццу.
Чтобы приготовить рогалики, максимально тонко раскатать тесто и разрезать на сегменты. С широкого края кусочков теста выложить начинку (повидло, джем, сгущенку и т.п.). Завернуть начинку в тесто, формируя рогалики. Выложить рогалики на противень (смазывать ничем не нужно). Выпекать рогалики из рубленого слоеного теста при температуре 180 градусов 20 минут.
Готовьте с удовольствием!