Приготовила рулет, который можно использовать как перекус, как закуску на праздничном столе, как сытный ужин или вместо бутерброда к завтраку. Рулет с цукини / кабачками это как блины — изделие одно, а рецепты у всех свои. Предлагаю попробовать и мой вариант.
Ингредиенты для «Рулет «Цукини с творожным сыром»»:
- Цуккини (вес чистого овоща) — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Кефир (220 мл) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Специи (чесночный порошок — 0,5 ч.л.; черный перец — 0,5ч.л.;) — по вкусу
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Масло растительное — 20 г
- Сыр творожный — 200 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1766.8 ккал |
белки 76.7 г |
жиры 80.4 г |
углеводы 185.9 г |
| Порции | |||
| ккал 353.4 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 37.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Рулет «Цукини с творожным сыром»»:
Приготовим необходимые продукты. Цукини помыть, очистить от плодоножки, если есть на поверхности повреждения — удалить, кожицу снимать не надо. Приготовить все специи, творожный сыр должен быть комнатной температуры, муку просеять.
Цукини обсушить полотенцем и нарезать тонкими колечками — 1-2 мм.
Яйца взбить удобным вам способом до крепкой пены,
влить кефир, добавить специи и разрыхлитель теста,
всыпать муку, аккуратно перемешать до исчезновения комочков.
Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить по всей поверхности колечки цукини одним слоем.
Вылить сверху подготовленное тесто.
Отправить противень в предварительно разогретую до 180*C духовку на 15 минут. Размер моего противня 38 х 34 см, и тесто у меня разлито тонким слоем, пропеклось быстро. Если вы возьмете противень меньшего размера, запекайте до легкого румянца и проверьте тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна остаться сухой после прокола теста.
Вынуть противень из духовки и скрутить корж, не снимая с пергамента, в рулет, накрыть полотенцем.
Когда рулет будет слегка теплым, развернуть его и аккуратно отделить от бумаги.
Творожный сыр перемешать, при желании можно добавить тертый чеснок, и смазать всю поверхность тонким слоем сыра. Остальной сыр выложить «валиком»вдоль широкого края.
Помогая бумагой, сделать первый оборот коржа вокруг сыра, уплотнить его и завернуть
плотно в рулет, стараясь сделать это как можно плотнее. Края бумаги туго завернуть как «конфету». Если получится не достаточно плотно — рулет будет плохо держать форму при нарезание.
Благополучно закрученный рулет завернуть в пищевой пакет и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Тесто пропитается сыром и чесноком, отмякнет.
Теперь можно развернуть пергамент и нарезать рулет на порции.
Если к нему подать горячий кофе или чай — у вас будет отличный сытный завтрак или ужин. Тесто по вкусу напоминает пропитанный сметаной блинчик. К рулету можно подать сметанный или острый соус, оба варианта вкусные!
Приятного вам аппетита!