totrecept.com

Приготовим необходимые продукты. Цукини помыть, очистить от плодоножки, если есть на поверхности повреждения — удалить, кожицу снимать не надо. Приготовить все специи, творожный сыр должен быть комнатной температуры, муку просеять.

Цукини обсушить полотенцем и нарезать тонкими колечками — 1-2 мм.

Яйца взбить удобным вам способом до крепкой пены,

влить кефир, добавить специи и разрыхлитель теста,

всыпать муку, аккуратно перемешать до исчезновения комочков.
Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить по всей поверхности колечки цукини одним слоем.
Вылить сверху подготовленное тесто.

Отправить противень в предварительно разогретую до 180*C духовку на 15 минут. Размер моего противня 38 х 34 см, и тесто у меня разлито тонким слоем, пропеклось быстро. Если вы возьмете противень меньшего размера, запекайте до легкого румянца и проверьте тесто на готовность деревянной шпажкой, она должна остаться сухой после прокола теста.

Вынуть противень из духовки и скрутить корж, не снимая с пергамента, в рулет, накрыть полотенцем.

Когда рулет будет слегка теплым, развернуть его и аккуратно отделить от бумаги.
Творожный сыр перемешать, при желании можно добавить тертый чеснок, и смазать всю поверхность тонким слоем сыра. Остальной сыр выложить «валиком»вдоль широкого края.

Помогая бумагой, сделать первый оборот коржа вокруг сыра, уплотнить его и завернуть

плотно в рулет, стараясь сделать это как можно плотнее. Края бумаги туго завернуть как «конфету». Если получится не достаточно плотно — рулет будет плохо держать форму при нарезание.
Благополучно закрученный рулет завернуть в пищевой пакет и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Тесто пропитается сыром и чесноком, отмякнет.
Теперь можно развернуть пергамент и нарезать рулет на порции.
Если к нему подать горячий кофе или чай — у вас будет отличный сытный завтрак или ужин. Тесто по вкусу напоминает пропитанный сметаной блинчик. К рулету можно подать сметанный или острый соус, оба варианта вкусные!
Приятного вам аппетита!