totrecept.com

• Рулька — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа (к мясу) — 1 ч. л.
• Кислота аскорбиновая — 5 г
• Семена горчицы — 3 ч. л.

Время приготовления: 260 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2336.3 ккал	белки 109.9 г	жиры 186.3 г	углеводы 54.4 г
Порции
ккал 292 ккал	белки 13.7 г	жиры 23.3 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 169.3 ккал	белки 8 г	жиры 13.5 г	углеводы 3.9 г

1. Рульку помыть и зачистить.
2. Разрезать, удалить кость ( аккуратно, чтобы не повредить шкуру), отделить шкуру от мякоти.
3. Шкуру и мясо отбить.
4. Чеснок измельчить добавить соль, частью этой смеси натереть шкуру.
5. Во вторую часть добавить приправу, зерна горчицы, аскорбинку ( раздавить ложкой), эту смесь добавить в мясо и хорошо смешать с мясом. Аскорбиновая кислота нужна, для придания мясу лучшего цвета.
6. Мясо равномерно распределить по шкуре и свернуть в рулет.
7. Рулет хорошо закрепить нитью, а затем плотно завернуть в пищевую пленку.
8. Варить рулет в воде 4 часа на очень медленном огне.
9. Рулет остудить и нарезать на порционные куски.