Рулет из двух видов теста. Дрожжевая основа и хрустящая бисквитная корочка.
Ингредиенты для «Рулет с шоколадом «Дубль два»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Дрожжи — 5 г
- Сахар — 40 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (теплая) — 60 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 30 г
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Шоколад темный (в каплях) — 50 г
Заливка
- Масло сливочное (размягченное) — 75 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления: 195 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2389.3 ккал |
белки 40 г |
жиры 126.1 г |
углеводы 299.8 г |
| Порции | |||
| ккал 398.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 21 г |
углеводы 50 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.3 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 20 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Рулет с шоколадом «Дубль два»»:
Форма для выпечки 10*20 см.
Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в миске.
Добавить воду и желток, перемешать, затем ввести масло.
Вымесить до однородности, накрыть миску пленкой или полтенцем и отправить в теплое место на 1-1,5 ч.
Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт (ширина пласта должна соответствовать длине формы), толщиной 1-1,5 см.
Распределить по тесту шоколад, немного вдавить.
Свернуть рулет и поместить в смазанную маслом форму для выпечки.
Форму накрыть пленкой и поместить в теплое место на 40-50 мин.
Приготовить заливку: в масло добавить сахар и взбить до пышности, затем ввести яйцо и ванильный сахар, перемешать, всыпать муку и опять перемешать до однородности.
Духовку разогреть до 180*С.
Перед тем, как отправить рулет в духовку, выложить на него заливку и распределить по всей поверхности равномерно.
Выпекать при t=180*С 15 мин., затем снизить t* до 160*С и продолжить выпекание еще 30-35 мин.
Готовый рулет немного остудить в форме, затем переложить из формы на решетку.
Приятного аппетита!