Вкусный рулет с оригинальной формовкой теста и интересным разрезом.
Ингредиенты для «Рулет «Шоколадный серпантин»»:
- Мука пшеничная / Мука («Бело-нежная») — 380 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 180 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Какао-порошок — 15 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Орехи грецкие — 5 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4315.5 ккал |
белки 63.4 г |
жиры 213.4 г |
углеводы 542.7 г |
| Порции | |||
| ккал 359.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 444.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 22 г |
углеводы 55.9 г |
Рецепт «Рулет «Шоколадный серпантин»»:
Приготовим необходимые продукты.
Сахар добавить к яйцам.
Взбить до пышной белой пены.
Добавить масло растительное и еще раз взбить до однородности.
Муку смешаем с содой и порциями добавляем к взбитой массе, размешивая ложкой. 15 г муки отложим для последующего замеса.
Когда муку будет трудно мешать, продолжать замес теста рукой.
Скатать тесто валиком. Тесто мягкое податливое. Подсыпать муку не надо, тесто и так хорошо раскатывается.
Разделить тесто на 2 части.
Одну часть вымесить с 15 г какао.
Другую часть вымесить с 15 г муки.
Обе массы разделить еще раз на 2 части.
Получилось вот так.
Раскатать каждую часть теста в колбаски.
Уложить друг на друга колбаски, чередуя шоколадное тесто с белым.
Катаем колбаски подкручивая с одной стороны, тесто удлиняется и становится одним целым куском.
Складываем колбаску пополам и еще раз раскатываем до однородности в длинную колбаску.
Второй раз складываем колбаску и раскатываем, вперед, назад, с боков похлопываем, чтобы получилась не длинная колбаска.
Вот такая однородная заготовка рулета получилась с красивым рисунком.
Укладываем тесто на пергамент и ставим в духовку, выпекаем при температуре 160 градусов 35-40 минут.
Тесто немного изменило форму, стало ниже и шире.
Растопим шоколад на водяной бане.
Смажем им рулет сверху. Присыпим измельченными орехами.
Разрежем на кусочки и подаем к чаю.
Вот такой в разрезе рулет.
Он имеет мягкую текстуру с красивым рисунком.
Приятного чаепития.
