Нежное, сочное и очень вкусное блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный ужин. Готовится просто, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!
Ингредиенты для «Рулетики из кабачков»:
Начинка
- Фарш мясной — 150 г
- Рис — 3 ст. л.
- Зелень — 0,5 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Специи — по вкусу
Остальное
- Кабачок — 2 шт
- Сок томатный — 400 мл
- Картофель — 1 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 874.1 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 20 г |
углеводы 105.4 г |
| Порции | |||
| ккал 218.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Рулетики из кабачков»:
Обжариваем измельченный лук и варим до полуготовности рис, примерно 10 мин.
К фаршу добавляем: обжаренный лук, рис, томатную пасту, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень (у меня петрушка и укроп). Солим-перчим, добавляем любимые специи. Хорошо вымешиваем.
На шинковке для капусты тонко нарезаем среднего размера кабачки. Они должны быть без семян. Также можно использовать для тонкой нарезки овощечистку.
На край пластины кабачка выкладываем чайную ложку фарша и плотно сворачиваем в рулет.
В емкость, в которой будем готовить, на дно выкладываем порезанную пластинами картошку. Сверху на нее плотно укладываем рулетики. Картошка защитит нежные рулеты от подгорания, раскисания и придаст соусу нужную консистенцию.
Добавляем кусочек сливочного масла, лавровый лист, подсаливаем. По желанию добавляем специи и мелко порезанный чеснок. Приятный вкус соусу придадут орегано или базилик.
Накрываем тарелкой и сверху заливаем томатным соком. Можно потушить помидоры и до нужного количества добавить воды. Или в 2 стаканах воды развести 1 ст. ложку томатной пасты. Тарелка нужна, чтобы рулеты не всплывали и не разворачивались.
Накрываем крышкой и варим после закипания 15 минут (до готовности риса).
Подаем горячими со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
