Овощное рагу с грибами и фасолью

Насыщенное по вкусу, ароматное, полезное блюдо. Надеюсь, пригодится в приближающийся Пост. Предпочитаю его, как второе горячее блюдо. Прекрасный гарнир. Хотя вполне можно есть, как холодную закуску. Если вы имеете мультиварку и не имеете ничего против приготовления в ней, то советую в данном случае воспользоваться.

Ингредиенты для «Овощное рагу с грибами и фасолью»:

Фасоль консервированная (красная в томатном соусе от «Фрау Марта») — 1 бан.
Баклажан (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Грибы — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Смесь перцев (молотая) — по вкусу
Соль — по вкусу
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Кинза — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1205.4 ккал	белки 45.6 г	жиры 53.6 г	углеводы 287.3 г
Порции
ккал 301.4 ккал	белки 11.4 г	жиры 13.4 г	углеводы 71.8 г
100 г блюда
ккал 91.3 ккал	белки 3.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 21.8 г

Рецепт «Овощное рагу с грибами и фасолью»:

Если ваши баклажаны горчат при приготовлении, то рекомендую заранее их порезать и засыпать солью, приблизительно на 20 минут.

Я готовила в мультиварке, но это не принципиально. Если готовите в кастрюле, то лучше брать с толстым дном или казан. Лук и морковь режем кубиками и кладём в нагретое масло. Обжариваем до прозрачности лука.
Я готовила на режиме «Тушение» 45 минут. Если готовите на плите, то начинаем на максимуме, а далее весь процесс приготовления на слабом огне, у меня 2 из 6.

Кладём порезанный кубиками красный болгарский перец, перемешиваем и обжариваем, тушим 5 минут.

Рыба, запечённая с помидорами

рецепт с фото пошаговый Для игот эого да лю малокосисая ы, даже носель недор и с жир, напр минт. Благодар больому есву очх омат и ос из овочх уар рба …

24 сентября 2021, 19:43

Грибы тщательно моем, обсушиваем, режем сегментами, у меня опята. Кладём к овощам, перемешиваем, обжариваем 5 минут. Добавляем кориандр и смесь перцев.

Баклажаны смываем от соли, отжимаем, кладём к овощам с грибами, перемешиваем, тушим до готовности. Солим по необходимости.

За 5 минут до готовности, берём фасоль, лучше в томате, хотя при отсутствии, можете добавить томат. Цвет тоже не имеет значения. У меня красная в томатном соусе от «Фрау Марта».