totrecept.com

Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть замороженное, из морозилки.

Для начинки грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить в чаше блендера в крошку.

В чашку просеять муку высокого качества от тм Французская штучка, перемешать венчиком с щепоткой соли и ванилином.
В мучную смесь натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая масло в муку, перетереть руками в мелкую крошку.

К масляно-мучной смеси добавить сметану, желтки, цедру лимона, замесить тесто.

Собрать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Белки взбить миксером в пену, добавить сахарную пудру, взбить до пиков.

К белкам добавить молотые грецкие орехи, осторожно перемешать. Начинка готова.

Достать тесто из холодильника, отрезать половину, вторую часть снова убрать в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6 см.

В центр выложить ореховую начинку, защипать в виде вареника

Выложить на противень швом вниз.
Тоже самое повторить с оставшимся тестом.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 180* около 20 минут, не пересушите, печенье не должно быть румяным. Учитывайте особенности своей духовки.

Готовое печенье немного остудить и теплым обвалять в сахарной пудре.

К готовому печенью даже приглашать никого не надо, все сами подтягиваются.

Наслаждайтесь!