totrecept.com

Подготовить рыбное филе: промыть, обсушить бумажными салфетками. Порезать порционно.

Из лимона выжать сок: 1 чайную ложку.

Подготовить ингредиенты для маринада: столовую горчицу жидкую, молотый имбирь, паприку сладкую, базилик сушеный, лимонный сок свежевыжатый, соус соевый, растительное масло рафинированное подсолнечное, манную крупу, кукурузный крахмал.

Смешать ингредиенты для маринада и замариновать филе рыбы.
Следить, чтоб маринад равномерно распределился по рыбным заготовкам.
Отправить мариноваться в холодильник на 30 минут.

Накалить в сковороде подсолнечное рафинированное масло и выложить в сковороду рыбное филе по прошествии 30 минут.

Накрыть сковороду крышкой и жарить 6 минут (толщина филе — 0,5 см) с одной стороны на среднем огне.

Через 6 минут (время индивидуально) открыть крышку, кусочки рыбы перевернуть с помощью лопатки.
Накрыть крышкой и жарить на другой стороне также 6 минут под крышкой.

Выложить жареное рыбное филе на бумажную салфетку для впитывания излишков жира.

На гарнир предлагается подать жареные баклажаны следующим способом: маленький тонкий баклажан порезать тонкими пластинами, подсолить и оставить в миске на 20 минут. Затем промыть холодной водой.
тем временем, в пиале смешать раздавленный через пресс 1 средний зубок чеснока; по щепотке соли, черного молотого перца и сушеного укропа; залить 3 столовыми ложками кипятка — размешать.
Промытые баклажаны панировать в кукурузной (или пшеничной) муке и обжаривать на растительном подсолнечном рафинированном масле с 2 сторон. Выложить на бумажную салфетку для впитывания излишков масла.
Сверху полить соусом из пиалы.

Подать можно с любым гарниром.
Подавалась рыба с «розами» из кружочков баклажана, свернутыми по 3 или 4 штуки и заколотыми с одной стороны двумя зубочистками.
Украсить зеленью.
Можно сверху посыпать черным кунжутом.