До чего я люблю галеты: с ними мало хлопот, а с овощами отлично подойдут добавкой к супу. Очень удобно варить суп и печь галету одновременно. Пока бульон варится, замесить тесто. А, когда готовишь начинку, обрезки идут в суп, как говорится безотходное производство. Количество ингредиентов даётся на 2 галеты диаметром 20 см.
Ингредиенты для «Ржаная галета с овощами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 120 г
- Соль — 1/5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сахар — 10 г
- Хлебцы (Тонкие ржаные ТМ Щедрые Можно заменить на сухари) — 4 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное (Комнатной температуры) — 130 г
- Вода (Холодная) — 60 мл
Начинка
- Лук репчатый (Крупная репка) — 1 шт
- Кабачок (Маленький) — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
- Кориандр — 0.25 ч. л.
- Порошок чесночный — 1/6 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2458.2 ккал |
белки 47.2 г |
жиры 130 г |
углеводы 311.8 г |
Порции | |||
ккал 307.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 39 г |
100 г блюда | |||
ккал 152.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Ржаная галета с овощами»:
Добавить порциями холодную воду, каждый раз вымешивая.
Должно получиться эластичное тесто.
Скатать в шар и отправить в холодильник на 40-45 минут.
Кабачки, лук и помидоры нарезать кольцами толщиной 4 мм.
Лук на колечки не нужно разбирать.
Кабачки и лук обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности
Тесто разделить на 2 равные части.
Раскатать каждую часть в круг диаметром 26 см.
Выложить поломанные хлебцы ( или посыпать сухарями), отступая от краёв по 3 см
Сверху выложить овощи.