В преддверии Светлого Праздника Пасхи хочу поделиться с вами простым, но изысканным рецептом салата. Традиционно блюда на Пасху готовят в первую очередь из яиц, ведь яйцо — один из главных символов этого праздника — символ плодородия и возрождения. Давайте попробуем приготовить салат из кальмаров, яиц и зелени, который станет украшением праздничного стола!
Ингредиенты для «Салат «Черепашка»»:
- Кальмар (4 штуки) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Яйцо перепелиное — 4 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Йогурт (густой, натуральный) — 150 г
- Капуста пекинская — 1 вилок
- Перец черный (горошком и молотый) — 2 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1146.1 ккал |
белки 125.3 г |
жиры 48.9 г |
углеводы 59 г |
| Порции | |||
| ккал 573.1 ккал |
белки 62.7 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Салат «Черепашка»»:
4 отварных и очищенных кальмара мелко нарезать. Также мелко нарезать 2 куриных варёных яйца и пучок зелёного лука. Поперчить, добавить натуральный йогурт и хорошо перемешать.
Я варю кальмары таким образом: размораживаю, чищу, кладу в кипящую воду, довожу до кипения и варю 2-3 минуты. После этого откидываю их на дуршлаг.
Яйца перед варкой достаю из холодильника, чтобы они не были холодными. Кладу их также в кипящую воду, довожу до кипения и варю 7-8 минут. После этого сразу опускаю их в холодную воду.
На блюдо выложить листья пекинской капусты, отрезав у них белую часть. Выложить салат на листья капусты горкой.
Из оставшихся 2 куриных яиц сделать панцирь для черепашки — нарезать яйца тонкими кружочками и оформить салат. Из перепелиных яиц сделать лапки, а голову из целого куриного яйца. Если голова «падает», то срезать немного низ и «шею». Глаза — горошинки чёрного перца.
Приятного аппетита!