Рецепт

Салат из фасоли с запечёнными овощами

Рецепт: Салат из фасоли с запечёнными овощами

Люблю такие салаты. Они универсальны, можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде. Как закуску, или как горячее, второе блюдо. Полноценный обед или ужин. Палочка-выручалочка в Пост. Кроме того — кладезь витаминов, микроэлементов, вкусно и полезно!!!

Ингредиенты для «Салат из фасоли с запечёнными овощами»:

Салат

Заправка

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
763.7 ккал
белки
21.1 г
жиры
41.6 г
углеводы
74.8 г
Порции
ккал
190.9 ккал
белки
5.3 г
жиры
10.4 г
углеводы
18.7 г
100 г блюда
ккал
177.6 ккал
белки
4.9 г
жиры
9.7 г
углеводы
17.4 г

Рецепт «Салат из фасоли с запечёнными овощами»:

2852767_98299-300x0.jpg

Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 60-90 минут.

2852769_19413-300x0.jpg

Берём свеклу, морковь и лук, чистим. Лук крупно режем, у меня на 4 части.
Свеклу и морковь режем в зависимости от диаметра на кружки (половинки, четвертинки) толщиной 3 мм. Я использовала фигурную нарезку, но это не принципиально.

2852771_21307-300x0.jpg

Берём большой лист фольги, если тонкая, то складываем вдвое. Кладём на фольгу овощи. Добавляем чищенную дольку чеснока, посыпаем солью, смесью перцев, Итальянскими травами, сбрызгиваем маслом.

2852772_68140-300x0.jpg

Заворачиваем овощи конвертом в фольгу, кладём в духовку и запекаем при 200 градусах 30 минут.

2852773_34003-300x0.jpg

Готовые овощи из фольги кладём в миску, добавляем вареную фасоль.

2852774_30005-300x0.jpg

Делаем заправку. Смешиваем масло, бальзамический уксус, выдавливаем чеснок.

2852775_68490-300x0.jpg

Поливаем салат заправкой, пробуем на соль. Кладём рубленную зелень, у меня — кинза, можно петрушку.

2852776_65268-300x0.jpg

Подаём салат тёплым или холодным. Приятного аппетита!!!

2852777_37599nothumb500.jpg

2852778_10123nothumb500.jpg

2852779_44402nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля