Ароматная утка, запеченная под гранатовым соусом — настоящее рождественское блюдо! Нежнейшее мясо и хрустящая корочка, вкусная начинка. Гранатовый соус в сочетании с медом дают не только волшебный аромат, но и чудесную глазурь.
Ингредиенты для «Рождественская утка, фаршированная айвой»:
-
—
3 кг
-
(крупная)
—
1 шт
-
—
2 шт
-
—
5 зуб.
-
—
1 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 210 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Рождественская утка, фаршированная айвой»:
Утку хорошо промоем и ошпарим кипятком со всех сторон.
Для начинки возьмем айву (у меня очень крупная), репчатый лук и чеснок.
Айву, лук, чеснок крупно нарежем. Хорошо посолим, поперчим, добавим любимых приправ.
Укладываем начинку внутри утки.
Со всех сторон утку солим и перчим.
Переносим утку на противень, застеленный несколькими слоями фольги.
Сшиваем утку нитками или скрепляем зубочистками.
Ножки связываем.
Оставшуюся начинку выкладываем на противень.
Закрываем противень несколькими слоями фольги.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200⁰С на 2 часа.
Через 2 часа вынимаем противень с уткой из духовки и сливаем лишний жир в пиалу.
Приготовим глазурь. Смешиваем мед и соус наршараб.
Вливаем часть вытопившегося из утки жира. Консистенция глазури должна получиться как негустая сметана.
Температуру духовки снижаем до 170⁰С.
Покрываем утку глазурью.
Запекаем в духовке, не накрывая фольгой еще 1,5 часа.
Готовую утку подаем на праздничный стол.
Украшаем веточками розмарина и ягодами брусники.
Приятного аппетита!
С Наступающим!