Я лентяйка. Точнее так: я — Лентяйка, поэтому никогда не выкладывала пошаговых рецептов, несмотря на то, что много лет пользую этот сайт. Выложить этот рецепт меня сподвиг тот факт, что салат действительно классный, при этом полезный, простой и без перепелиных хвостов и соловьиный язычков. Распробовала его я в сети магазинов своего города — брала на обед, и не нашла на любимом сайте. Порадует даже тех, кто на дух не переносит сельдерей. С благодарностью всем тем, кто выкладывает свои рецепты.
Ингредиенты для «Салат из сельдерея с курицей»:
- Сельдерей корневой — 350 г
- Филе куриное (Отварное) — 400 г
- Огурец маринованный (Обязательно вкусный и хрустящий, солёным не заменять!) — 8 шт
- Сметана (Жирность не принципиальна, можно заменить натуральным йогуртом) — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Рассол (Огуречный) — 2 ст. л.
- Горчица (Французская в зернах) — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1248.3 ккал |
белки 128.6 г |
жиры 58 г |
углеводы 47.9 г |
| Порции | |||
| ккал 156 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Салат из сельдерея с курицей»:
Наши ингредиенты. У меня курица в маринаде из молодого чеснока уже приготовленная по технологии су-вид, поэтому имеет не очень презентабельный вид) обычно для этого салата я просто отвариваю куриное филе 10-15 минут и оставляю до полного остывания. Это позволяет сохранить филе сочным и заодно сэкономить время.
Мой давний бессменный кухонный помощник нарезка Бернера (это не реклама, а действительно прекрасное приобретении, без которого я просто не представляю своей кухонной деятельности) нарезает сельдерей, маринованный огурец и вообще все, что захочешь, идеальными ровными брусочками. Если у вас нет такого девайса — принимайте мои соболезнования и нарезайте сельдерей и огурцы руками. Курицу (тут уже соболезнования принимаю я) разбираю руками на волокна. Можно её также нарезать брусочками, но на мой взгляд разобрать все же эстетичнее и вкуснее.
В этот раз я добросовестно взвесила ингредиенты, но обычно просто на глаз беру примерно одинаковый объем составляющих салата. Вы же для себя можете варьировать состав, комбинируя ингредиенты так, как вам нравится больше.
Приступаем к заправке: смешиваем сметану (с йогуртом мне все же вкуснее), майонез, французскую горчицу и разбавляем по вкусу огуречным рассолом. Знаю, что сейчас в меня полетят тапки по поводу майонеза, но ничего зазорного в том, чтобы употреблять качественный майонез в малых дозах я не вижу. На мой взгляд именно с заправкой йогурт+майонез этот салат наиболее хорош.
Вот, собственно, и все. Салат прост, хорош как в будни, так и на праздничный стол, нравится даже тем, кто как моё семейство терпеть не может сельдерей. Перед употреблением лучше дать ему несколько часов постоять в холодильнике. И пусть вам будет вкусно!