Представьте себе запеченный нежный молодой картофель в сочетании с ярким хрустящим и свежим салатом из редиски и огурчиков. Джейми просто удивительно гармонично умеет сочетать простые продукты! Заходите и угощайтесь весенним салатиком!
Ингредиенты для «Салат из запеченного картофеля от Джейми Оливера»:
Картофель
- Картофель (молодой) — 1,2 кг
- Масло оливковое (максимально мелкий, какой сможете найти) — 2 ст. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Розмарин — 2 веточ.
Салат
- Огурец (крупный) — 1 шт
- Редис (желательно с зеленью) — 100 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Горчица (желательно зернистый) — 1 ч. л.
- Уксус (красный винный, но с яблочным тоже вкусно) — 2 ст. л.
- Фета — 40 г
- Укроп (15 гр) — 1/2 пуч.
- Мята (15 гр) — 1/2 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1705.6 ккал |
белки 45.1 г |
жиры 40.9 г |
углеводы 292.8 г |
| Порции | |||
| ккал 284.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.7 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Салат из запеченного картофеля от Джейми Оливера»:
Итак, приступим.
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, слейте и дайте обсохнуть. Разогрейте духовку до 200 °C.
Переложите в большую форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, приправьте мор ской солью и черным перцем. Слегка раздавите чеснок, не очищая, добавь те в форму и запекайте 20 минут.
Мелко натрите лимонную цедру, порубите листья розмарина. Посыпьте картофель цедрой, розмарином и мукой, пере мешайте, слегка разомните толкушкой и поставьте в духовку еще примерно на 20 минут, чтобы картофель хорошо подрумянился и стал хрустящим.
С помощью вилки сделайте бороздки на огурце и нарежьте его кружочками. Разрежьте на четвертинки редиску, тонко нарежьте лук и положите все в миску. Добавьте горчицу, уксус и сок половины лимона. Посолите, поперчите, всыпьте нарубленный укроп и мяту, перемешайте и выложите поверх запеченного картофеля. Посыпьте раскрошенной фетой и сбрызните оставшимся лимонным соком. Перемешайте на глазах у домочадцев и сразу же разложите по тарелкам)
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, слейте и дайте обсохнуть. Разогрейте духовку до 200 °C.
Переложите в большую форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, приправьте мор ской солью и черным перцем. Слегка раздавите чеснок, не очищая, добавь те в форму и запекайте 20 минут.
Мелко натрите лимонную цедру, порубите листья розмарина. Посыпьте картофель цедрой, розмарином и мукой, пере мешайте, слегка разомните толкушкой и поставьте в духовку еще примерно на 20 минут, чтобы картофель хорошо подрумянился и стал хрустящим.
С помощью вилки сделайте бороздки на огурце и нарежьте его кружочками. Разрежьте на четвертинки редиску, тонко нарежьте лук и положите все в миску. Добавьте горчицу, уксус и сок половины лимона. Посолите, поперчите, всыпьте нарубленный укроп и мяту, перемешайте и выложите поверх запеченного картофеля. Посыпьте раскрошенной фетой и сбрызните оставшимся лимонным соком. Перемешайте на глазах у домочадцев и сразу же разложите по тарелкам)
Вот как салат в конечном варианте выглядит у Джейми, очень аппетитно и красиво!
Я же подала отдельно, так как дети зелень не едят) Но поверьте мне, наамного вкуснее именно их сочетание между собой: мягкая горячая картошка и свежий немного кисленький салат. Угощайтесь!