Салатов много не бывает! Некоторые не могут есть болгарский перец в сыром виде по медпоказаниям, но при этом очень любят его в салатах. Предлагаю вам салат из запечённого перца и куриного филе. Салат, в общем, можно назвать полезным, при этом он яркий и очень вкусный.
Ингредиенты для «Салат из запечённого перца с курицей»:
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Огурец — 2 шт
- Филе куриное (вареное, запечённое) — 200 г
- Маслины — 12 шт
- Лук зеленый — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Уксус (у меня бальзамик, можно обычный) — 1 ч. л.
- Горчица (в зёрнах) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 780 ккал |
белки 54 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 24 г |
| Порции | |||
| ккал 195 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Салат из запечённого перца с курицей»:
Запекаем предварительно перец. Были советы делать в микроволновке, но это, поверьте, совсем другой вкус.
Я запекала больше перцев, чем необходимо в салат, делала несколько рецептов.
Перцы моем, удаляем плодоножку, её достаточно с усилием вдавить внутрь, и она легко отделяется. Кладём перцы на застеленный фольгой противень и запекаем при 200 градусах 30 минут.
Далее горячие перцы кладём в пакет, завязываем, отставляем на 10 минут.
После этого кожица с перца легко удаляется. Режем перец соломкой.
Перец слегка подсаливаем, сбрызгиваем уксусом, у меня бальзамический, чтобы он сразу немного промариновался.
Огурец режем соломкой, маслины колечками.
Куриное филе режем полосками. У меня филе с запечённых куриных голеней. Я предпочитаю «красное» куриное мясо «белому», это на ваше усмотрение.
Кладём в салат рубленные укроп и зелёный лук. Добавляем по вкусу соль, смесь перцев, горчицу, оливковое масло.
Перемешиваем салат. Отправляем в холодильник немного настояться.
Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!!!
