рецепт с фото пошаговый
Зелёные помидоры заготавливают на зиму самыми разными способами. Надеемся, вам понравится рецепт этого салата по-татарски, который готовится из ломтиков помидоров с морковью и луком в маринаде. Зелёные помидоры по-татарски — это доступная и простая в приготовлении закуска, отличающаяся пикантным вкусом и приятной кислинкой.
Ингредиенты
Помидоры зелёные — 3 кг
Морковь — 1,5 кг
Лук репчатый — 1,5 кг
Соль — 100 г
*
Для маринада:
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 200 мл
Сахар — 200 г
Лавровый лист — 5-6 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Соль — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Салат из зеленых помидоров по-татарски
Подготовить продукты.
Помидоры промыть, нарезать кружочками.
Морковку очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Все овощи выложить в кастрюлю подходящего размера.
К овощам добавить 100 г соли, перемешать и оставить на 10-12 часов (на ночь).
Все ингредиенты для маринада поместить в небольшую кастрюлю, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения.
Из кастрюли с овощами слить образовавшуюся жидкость.
Овощи залить горячим маринадом, хорошо перемешать.
Кастрюлю с овощами поставить на плиту и варить 30 минут, помешивая.
Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Я стерилизую в микроволновке. Для этого чистые банки ставлю в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включаю микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.
Крышки прокипятить 5 минут.
Горячие зелёные помидоры по-татарски разложить по горячим стерилизованным банкам.
Банки закатать горячими крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Салат из зелёных помидоров по-татарски готов! Из указанного количества продуктов получается 8 полулитровых баночек салата.
Приятного аппетита!