Лёгкий питательный витаминный салат с отварной белой фасолью и свежей морковью, заправленный пикантной заправкой. Подойдёт в «роли» салата, самостоятельного блюда, а так же и гарнира.
Ингредиенты для «Салат с фасолью»:
Для салата
- Фасоль (отварная белая фасоль, ёмкость стакана 200 мл) — 1 стак.
- Морковь (у меня 2 шт мелких или 1 шт крупная) — 70 г
- Лук красный (1 луковица средней величины, по вкусу) — 50 г
- Перец кайен (я взяла 0.25 ч л) — по вкусу
Для заправки
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
- Уксус (из красного вина) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 969 ккал |
белки 44 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 123.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.2 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Салат с фасолью»:
Время приготовления салата даю без приготовления фасоли. Фасоль нужно замочить хотя бы часа на 2 или лучше на ночь. Промыть, залить свежей водой из расчёта 1 стакан фасоли на 3 стакана воды и поставить отвариться. В зависимости от фасоли, время уйдёт на её приготовление от 1 часа до 1 ч 30 мин.
Фасоль отварили. Готовим морковь и лук красный.
Для заправки я буду использовать подсолнечное масло ТМ Олейна.
Наливаем в посуду масло, добавляем уксус. У меня из красного вина. Кладём соли немного и сахара щепотку. Соединяем.
Морковь я натёрла на корейской тёрке. Лук мелко порезала. Один «кружок» лука оставила для оформления. Отваренную фасоль 1 стакан, ёмкостью 200 мл, выложила в посуду и дала ей остыть.
Берём салатник большой и выкладываем в него фасоль, морковь и лук. Заправляем и перчим.
Всё соединяем и пробуем. Если что, то корректируем соль, сахар и перец. Даём настояться минут 10.
Подаём. Я буду использовать салат на обед в качестве гарнира. Подам к нему митлоф. Если кому интересен рецепт, дам ссылку ниже.
Душевно!
Салат очень полезный и вкусный! Набираемся в осенние деньки витаминов от свежесобранных овощей. Впереди длинная зима. 
В составе свежей моркови есть клетчатка, что положительно влияет на пищеварение, а также насыщает нас на некоторое время. Так же, морковь богата каротином, что положительно влияет на нашу кожу и цвет лица. Антиоксиданты повышают уровень гемоглобина. Важный плюс — морковь сочетается с многими продуктами, дополняя их своим свежим и сладковатым вкусом и аппетитным хрустком, а значит, может стать частью полезного перекуса. Считается, что морковь весом не более 150 г является самой вкусной и сочной. Кроме того, даже при использовании нитратов при ее выращивании, за момент ее роста до такой отметки, корнеплод не успевает впитать в себя значительное количество вредных веществ. Морковь хорошо усваивается с жирами.
Несомненна польза фасоли — источника растительного белка. Конечно же — красного лука!
Митлоф. Ссылка на рецепт:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/172731/