Очень ароматный и по-домашнему вкусный салат «Татьяна». Салат простой и приготовить его можно за 15-20 мин. Очень рекомендую попробовать вам этот салатик. 🙂
Ингредиенты для «Салат «Татьяна» с куриной печенью»:
- Листья салата / Салат (салатная смесь: радичио, фриссе, рукола) — по вкусу
- Печень куриная — 250 г
- Мука кукурузная (Для панировки)
- Уксус (Бальзамический уксус) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Ананас (Кольца ананасовые (консервированные)) — 3 шт
- Шампиньоны (средней величины) — 6 шт
- Имбирь (небольшой кусочек) — по вкусу
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
- Масло кукурузное (для обжарки куриной печенки) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2946.8 ккал |
белки 67.1 г |
жиры 133 г |
углеводы 348.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Салат «Татьяна» с куриной печенью»:
Куриную печень (250 гр.) хорошо промыть в 2-х — 3-х водах, удалить пленочки и остатки жира, если таковые имеются, нарезать полосками. Печень поместить в дуршлаг и дать стечь воде. Отставить в сторону.
Ананасовые колечки (3 шт.) нарезать кубиками/брусочками. Поместить в дуршлаг и дать стечь излишкам сиропа, в салате он не нужен.
Для соуса-заправки:
Красный лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, имбирь небольшой кусочек, примерно чуть больше зубчика чеснока нарезать мелкими кусочками, добавить в миску к красному луку, далее добавить бальзамический уксус (2 ст. ложки), добавить 4 ст. ложки оливкового масла, добавить 1 ст. ложку сахара (без горки). Смесь пробить при помощи блендерной ножки в однородную, гладкую эмульсию.
Подготовленную печень присыпать щедро кукурузной мукой.
На сковороду добавить кукурузное масло (можно заменить растительным), обжарить первую партию куриной печенки со всех сторон в течение 2-3 мин. После того, как будет готовая последняя партия куриной печенки, на этой же сковороде обжарить нарезанные тонкими пластиками шампиньоны (6 шт.) в течение 2-3 мин., дополнительно масла не добавлять!
Куриную печень выложить на блюдо и присыпать по вкусу солью и черным молотым перцем. Пока печень еще теплая, сразу же приступить к сборке салата. На дно тарелки/салатника выложить промытую салатную смесь, состоящую из радичио, фриссе, руколы, далее выложить смесь грибов и кусочков ананаса, затем теплую обжаренную куриную печенку. Салат полить сверху салатной заправкой и можно приглашать к столу друзей и близких.
Приятного аппетита!
