Бургер на булочке бриошь с тальятой из мраморной говядины получается очень красивым и вкусным. Булочка бриошь – это сладкая булка, приготовленная из сдобного теста с добавлением сливочного масла и пивных дрожжей. Такая булочка будет хороша как сама по себе, так и в сочетании с самыми разнообразными продуктами, но особенно часто она используется для приготовления аппетитных бургеров. А тальята представляет собой не что иное, как нарезанное тонкими слайсами сочное мясо со специями. И булочка бриошь в сочетании с таким мясом и сыром Чизбургер от Hochland – это, пожалуй, самый лучший вариант бургера из всех возможных! Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты для «Бургер на булочке бриошь»:
Бургер
- Сыр плавленый (Чизбургер Hochland) — по вкусу
- Майонез — 50 г
- Говядина (стейк рибай из мраморной говядины) — 250 г
- Листья салата / Салат (романо) — 20 г
- Помидор (розовый биф) — 120 г
- Лук красный — 40 г
- Огурец маринованный — 30 г
- Соль (морская) — 3 г
Булочка
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 35 г
- Соль (морская) — 7 г
- Молоко — 50 г
- Яйцо куриное — 125 г
- Дрожжи (свежие) — 10 г
- Масло сливочное — 90 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2775.9 ккал |
белки 96.1 г |
жиры 157.2 г |
углеводы 245.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Бургер на булочке бриошь»:
Муку, соль, сахар, дрожжи, яйца, молоко вымесить в тестомесе 15 минут и постепенно ввести сливочное масло.
Затем переложить в лоток и дать постоять в холодильнике под плёнкой ночь.
Сформовать булочки, дать расстояться под плёнкой при комнатной температуре 2 часа.
Затем выпечь в режиме «жар-пар» на средней конвекции в духовке 14 минут при 170 градусах, предварительно смазав молоком и посыпав кунжутом.
Готовую охлажденную булочку разрезать пополам и обжарить на сковороде.
Готовим бургер.
Стейк из мраморной говядины посолить, поперчить и обжарить на сковороде (желательно гриль) с двух сторон по 2,5 минуты до рекомендуемой прожарки медиум, тонко нарезать наискосок.
Обжаренную булочку смазать майонезом, затем выложить тонко нарезанные помидоры, кольца красного лука, слайсы маринованного огурца.
Затем тонко нарезанный стейк, сыр плавленый «Чизбургер», листья салата романо, накрыть верхушкой булки, предварительно смазанной майонезом.
Выложить на тарелку, подавать.
