Воздушная, нежная выпечка с освежающим ягодным вкусом. Этот пирог никого не оставит равнодушным. Выпекаем пирог с яблоками и брусникой.
Ингредиенты для «Сдобный пирог с яблоками и брусникой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл. Мука ТМ «Французская штучка» Муки, возможно потребуется чуть больше, мука бывает разная) — 2,5 стак.
- Молоко — 200 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Дрожжи
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки
Дополнительно
- Желток яичный (Для смазывания пирога перед выпеканием) — 1 шт
- Масло сливочное (Для смазывания формы перед выпеканием пирога)
- Мука пшеничная / Мука (Для посыпки формы перед выпеканием)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2017 ккал |
белки 45.1 г |
жиры 44.7 г |
углеводы 380.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Сдобный пирог с яблоками и брусникой»:
В миску добавить 1 яичный белок, добавить сахар (2 ст. ложки), добавить соль (1/2 ч. ложки), добавить 2 ст. ложки оливкового масла.
Смесь взбить венчиком. Далее добавить 200 мл. теплого молока.
Добавить дрожжи (1 пак. гранулированных дрожжей). В данном рецепте использовались специальные дрожжи для сдобы, они имеют розоватый оттенок и приятный аромат свежей выпечки. Молочно-дрожжевую смесь взбить венчиком. Емкость накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
Через определенное время на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее в смесь добавить общее количество муки ТМ «Французская штучка». Замесить мягкое тесто. Емкость накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После можно притупить к разделке пирога.
Яблоки (2-3 шт.) почистить, нарезать кубиками, далее добавить 2 горст. промытой брусники, добавить 1 ст. ложку крахмала, добавить по вкусу сахар.
Форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом, присыпать мукой, сделать «французскую рубашку». Тесто раскатать в пласт, вырезать по форме круг. Перенести круг в форму.
Далее пирог оформить по вкусу. Пирог поставить на расстойку на 15-20 мин., накрыв форму полотенцем. Далее пирог смазать яичным желтком и отправить в разогретую до 190С духовку для выпекания. Выпекать до румяной корочки.
Приятного чаепития!
