В корне отличается от всех стандартов. Подсмотрела этот рецепт у шеф-повара Ивлева) зацепилась за идею, попробовала, мне очень понравилось! Буду делать на праздник именно так! Рекоммендую. В ней есть несколько изюминок, которых ни разу не встречала.
Ингредиенты для «Селедка под шубой праздничная»:
- Сельдь (Я покупаю баночки, разделанная на филешки в масле. Вы можете на свое усмотрение) — 1 шт
- Картофель (Зависит от размеров) — 4-8 шт
- Свекла (Крупная) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Икра рыбная / Икра (ЩУЧЬЯ не заменяйте на другую!!!) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый (Крупная) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка (Для украшения) — 1 пуч.
- Крабовые палочки (Vichi) — 100 г
- Майонез — 4-6 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2574.5 ккал |
белки 158 г |
жиры 147.1 г |
углеводы 156 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Селедка под шубой праздничная»:
Я овощи варю в мундирах, охлаждаю, чищу.
Все овощи, как обычно, натираю по отдельности на крупной терке.
Морковку и свеклу в отдельных мисках заправляю майонезом, вымешиваю.
Яйца отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Селедку порубить кубиком, смотреть, чтоб не попались кости, убираю, по ходу.
Лук репчатый порубить мелко, положить в глубокую тарелку, всыпаю щепотку лимонки, так же соли и чуть больше сахара, залить кипятком, пока готовим остальное, потом откинуть на сито, дать оттечь.
Крабовые палочки покрошить ножом кубиком, не сильно крупным, но и не переусердствовать, сильно мелко, тоже не надо.
Сбор, для праздника, в идеале, в кольце от разьемной формы для выпечки, которую потом снимем.
Сейчас я делала для пробы, обошлась без этого, просто разравнивала.
Сбор слоями, каждый притаптывать вилкой:
1. картошка
2. Маринованный лук
3. Селедка
4. Половина икры
5. Морковка с майонезом
6. Крабовые палочки
7. Белки
8. Оставшуюся икру
9. Свекла с майонезом
(каждый слой аккуратно равнять вилкой)
10. Желтки на мелкой терке
11. Украсить зеленью
В иделае дать расстойку до завтрашнего дня в холоде! Он должен пропитаться!
И икру щуки никакой другой не заменяйте!!