Яркий, нежный и очень вкусный паштет из сельди и запеченной свеклы.
Это замечательная холодная закуска, которую можно приготовить для разнообразного
повседневного меню, так и для праздничного стола.
Особенно заманчиво паштет будет смотреться в корзиночках из ржаного хлеба.
Ингредиенты для «Селедочно-свекольный паштет в ржаных корзиночках»:
Хлебные корзиночки
-
(ржаной (мякиш без корочки))
—
250 г
-
—
50 г
-
—
50 г
-
—
1 шт
-
(2-3)
—
2 ст. л.
Паштет
-
(запеченная)
—
250 г
-
(филе)
—
250 г
-
(100-120)
—
100 г
Количество порций: 12
Рецепт «Селедочно-свекольный паштет в ржаных корзиночках»:
В кухонном комбайне (насадка нож для измельчения) измельчите сыр в мелкую крошку, выложите на тарелку.
Ржаной хлеб (кусочками)поместите в чашу комбайна, также измельчите в мелкую крошку. Добавьте в хлебную крошку измельченный сыр, мягкое масло, яйцо.
Смешайте все составляющие в однородную массу, хлебное «тесто» во время измельчения должно комковаться. Если масса остаётся в виде крошки, добавляйте во время смешивания воду (через отверстие в крышке).
Мне понадобилось 3 ст. ложки воды. Из хлебного «теста» сформируйте 12 одинаковых шариков. Формочки-корзиночки смажьте сливочным маслом, равномерно распределите хлебный «шарик» внутри формочки.
Выпекайте корзиночки при t 200 C, минут 20-25. Готовые корзиночки аккуратно выньте из форм, дайте им хорошо остыть. (можно испечь заранее, и хранить в пакете до нужного момента (3-5 дней)).
Свеклу заранее сварите или запеките. Достаньте из холодильника сливочное масло. Очищенную свеклу измельчите в кухонном комбайне (насадка для шинковки), выложите на тарелку (сок отожмите). В чашу комбайна установите насадку нож для измельчения, порежьте кусочками сельдь, измельчите.