Шарлотка или пирог? Не знала как назвать. Совершенно без масла, но с добавлением кефира. Сезон местных яблок из сада. Падают яблочки, хочется шарлоток и пирожков с ними. Предлагаю вот такой нехитрый вариант.
Ингредиенты для «Шарлотка»:
- Кефир — 150 мл
- Сода (или разрыхлитель теста) — 0.5 ч. л.
- Сахар (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яблоко (сезонные местные мелкие яблоки) — 7 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (посыпать готовое изделие) — 1 ст. л.
- Корица (посыпать готовое изделие) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2446 ккал |
белки 48 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 498.7 г |
| Порции | |||
| ккал 407.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 83.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.5 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Шарлотка»:
В кефире гасим соду, ждём реакцию. Добавляем сахар, ванильный сахар, яйца. Соединяем. Я использую электрический венчик. Просеиваем муку, опять соединяем венчиком. Добавляем щепотку соли. Яблоки местные, они быстро темнеют при нарезании, поэтому рекомендую использовать керамический нож и нарезать дольки сразу в смесь. Берём яблоко, по желанию можно очистить кожицу (я не чистила яблоки), разрезаем на четвертинки, вырезаем серединку и нарезаем слайсами тонкими прямо в смесь. Берём следующее…
Перемешиваем. Удобнее для выпечки использовать силиконовую форму, её не нужно подмазывать маслом, а значит пирог или шарлотка будет совершенно без масла. Силиконовую форму, перед тем как в неё выложить тесто, всегда обливаю водой. Выложила тесто и поставила в разогретую духовку до т-180 С, выставив время 40 минут. Мне было достаточно этого времени, минут через 35 проверила «на сухую лучину». Пирог от яблок внутри влажный, но тесто к лучине не пристаёт. Если у вас начал темнеть сильно верх, а пирог ещё не пропёкся, то верх пирога накройте фольгой. Ориентируйтесь на свою духовку, духовки у всех разные и пекут тоже по-разному. По истечении времени приготовления, пирог сразу не вынимаем, даём ему в духовке немного постоять, минут 10-15. Вынимаем пирог, даём ему остыть и перекладываем на тарелку. У меня такая форма, что требует чтобы её перевернули.
Присыпаем пирог сверху сахарной пудрой соединённой с корицей. Подаём. Пирог можно есть и тёплым, но мне больше нравится совсем остывший.
Нарезаем пирог на куски. Это вид разрезанного пирога ещё тёплого. Остывший пирог будет плотней.
Люблю выпечку с яблоками. Это всегда вкусно и несложно!
