Муж обожает макароны в любом виде, а если еще и с мясом/курицей, то вообще за уши не оттащишь! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пасты, который просто прижился в моей семье, и даже подруги к их приходу просят готовить именно её. Не стоит пугаться перца чили в рецепте, его остроту сгладят сливки, и в итоге вы получите яркий вкусовой акцент.
Ингредиенты для «Сливочная паста с курицей и соусом из запеченного перца»:
- Макаронные изделия / Макароны — 0.5 пач.
- Филе куриное — 0.5 кг
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский — 3 шт
- Перец чили (у меня хлопья) — 1 щепот.
- Сливки — 180 мл
- Сыр твердый — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое (для жарки) — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1912.5 ккал |
белки 181.6 г |
жиры 76.7 г |
углеводы 115 г |
| Порции | |||
| ккал 478.1 ккал |
белки 45.4 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.9 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Сливочная паста с курицей и соусом из запеченного перца»:
Первым делом нам необходимо запечь перцы в духовке. Я поставила форму с ними на 200 градусов на полчаса, до потемнения кожицы. После духовки складываю перцы в контейнер, закрываю и оставляю минут на 10 — так кожица лучше отходит.
Снимаем кожицу с перцев, произвольно режем их и с помощью блендера превращаем в пюре. Отставляем в сторону.
Курицу нарезаем произвольно на средние кусочки.
На оливковом масле обжариваем курицу примерно 5-7 минут, солим, перчим. После добавляем измельченный чеснок и жарим еще 1-2 минуты.
Главное в этом блюде — соус! В сковороде к курице выкладываем пюре из перца и вливаем сливки, добавляем хлопья перца чили. На среднем огне доводим до кипения и уменьшаем огонь.
После закипания добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем, чтобы он расплавился. Оставляем соус на медленном огне примерно на 10 минут.
Пока готовился соус, я отварила спагетти до состояния аль-денте, после чего выложила их в сковороду и тушила до готовности еще 3-4 минуты вместе со всеми остальными ингредиентами.
Приятного вам аппетита!